スコーン大好き。
豆乳スコーン焼きあがり!!
食べるときにボロボロこぼれない
しっかりした地粉で作ったスコーンです。
パンがわりにランチとも合います。
アフタヌーンティーにもどうぞ
8個分の材料
全粒薄力粉 70ｇ
地粉 200ｇ
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 小さじ1/2
菜種油 65ｇ
豆乳 110ｇ
作り方
粉から塩までの材料をふるいにかけ、ボールに入れ
泡だて器でよく混ぜる
菜種油を全体にちらして、最初は泡だて器で混ぜ
あとは両手でこすり合わせるようにして、さらさらに
なるまでこする。
ボールの中央にくぼみを作り、
豆乳とメープルをよく混ぜあわせたものを
一気に注ぐ
ボールを回しながらゴムべらで生地を底から
返すようにして混ぜる。
生地がまとまってきたら、ボールから台に取り出し、30～40回目安にこねる。
生地がなめらかになってきたら、ラップで包み、30分ほど休ませる。
2ｃｍ厚さの円形にまとめ、放射状に8つに切って下準備した、
オーブンシートを敷いた天板に並べ、上に豆乳(分量外)をハケで薄くぬる。
写真のまるいスコーンはレーズン入りです。