今日から１２月ですねっ早い
今日もお弁当のご紹介
・高きび入りてりやき豆腐団子
・小松菜炒め
・根菜とこんにゃくの煮物
・小豆黒米入り玄米ご飯
実は秋ごろから食欲が旺盛すぎて腹八分でとまらず、気づいたらちょっと（だいぶ？）体重が増えてきていました…
最近やっと、「マクロビをしているのにこのままじゃあかん！」と気づいて、夕飯はほんとにシンプルなマクロビ食を食べています
そして、夕飯を食べ終わったら出来るだけすぐに食卓から離れるように
座っているとどうしても何かつまみたくなるので
これからの時期は忘年会・年越し・新年会など楽しいことがたくさんあるので、外食を色々気にせずに楽しめるように、家ではマクロビを徹底して、出来る時に体をリセットしておこうと思います
なので、夕飯後の時間が今までより少し増えたので、最近ちょっと手抜き気味だった翌日のお弁当作りにも少しやる気が戻ってきました
写真ではわかりにくいですが、今日はてりやき風に
高きび入りてりやき豆腐団子
＜材料＞
木綿豆腐 １丁（４００ｇ） …しっかり水切りする
○高きび １/３ｃｕｐ
○干ししいたけ ２枚
○水 １/２ｃｕｐ
えのき ８０ｇ …みじん切り
人参 ３ｃｍ …みじん切り
太白ごま油 小さじ１
小松菜 １房 …みじん切り
地粉 大さじ２ …ｏｒ薄力粉
味噌 小さじ１
◆醤油 小さじ２
◆本みりん 小さじ１
◆くず粉 小さじ１
＜作り方＞
１、高きびを炊く。
お鍋に○を入れて中火にかけ、沸騰したら蛍火で１５分。火をとめて１０分蒸らす。
柔らかくなったしいたけはみじん切りにする。
２、フライパンに油をひいて、えのきと人参、塩ひとつまみを入れて炒める。
３、ボウルに水切りした豆腐、①②と残りの材料を入れて混ぜる。
４、フライパンに油をひいて、ミートボール大に丸めた③を入れて、時々蓋をしながら表面にこんがりと色がつくまで焼く。
（もちろんハンバーグ型でもＯＫです。）
５、タレ◆を混ぜて、刷毛で④に塗って照りをつけ、もう一度軽く表面を焼く。
タレを煮詰めると味が濃くなってしまうので、くず粉を入れて表面に塗るだけにしましたが、タレはお好みでどうぞ
今回はお弁当に入れやすいようにミートボール大にして、中に銀杏をひとつずつ入れました
家の横にイチョウの木があるので、この季節になるとおばあちゃんが拾って食べられるようにしてくれます
先日、家の外からコン…コン…と何か変な音がするなぁと思って恐る恐るのぞくと、おばあちゃんが裏庭で銀杏の殻をかなづちで叩き割っている音でした
笑
恐かったぁ～けどおばあちゃんでほっとしました
すごい手間がかかるのに、寒い中いつもありがとう
銀杏のもちもち感と独特な苦味おいしいですよね
また、銀杏は滋養強壮に効果がありますが、食べ過ぎると中毒を起こす危険性があるので、１日７個までを目安に楽しみましょう