味噌作りの簡単な紹介です。
細かい説明は堅苦しくなるので省きま～す

大豆が煮上がりました～。
2日間も水に浸しておいたので、思ったよりも早く煮上がりました。

熱いうちに潰しま～す。

すり潰した大豆に塩きりした麹をよ～く混ぜ合わせま～す。
画像が鮮明でなくてすみません。

ハンバーグを作る要領で空気を抜きながらボールを作りま～す。

作ったボールをカメの中に勢いよく投げ入れます

この作業が一番楽しい

全て投げ入れたら、空気が入らないようにラップで密封していきま～す。
カメのまわりに付いてしまった味噌玉の汚れは、アルコールでキレイに拭きとります。

重石をのせま～す。
私は塩で代用。この重さがちょうどいいんだよ

蓋をして完成

あとは涼しいところで1年間寝かせま～す。

来年はどんな味になっているかな？
美味しい味噌が出来ますように

味噌作り過程