味噌作りの簡単な紹介です。
細かい説明は堅苦しくなるので省きま～す
大豆が煮上がりました～。
2日間も水に浸しておいたので、思ったよりも早く煮上がりました。
熱いうちに潰しま～す。
すり潰した大豆に塩きりした麹をよ～く混ぜ合わせま～す。
画像が鮮明でなくてすみません。
ハンバーグを作る要領で空気を抜きながらボールを作りま～す。
作ったボールをカメの中に勢いよく投げ入れます
この作業が一番楽しい
全て投げ入れたら、空気が入らないようにラップで密封していきま～す。
カメのまわりに付いてしまった味噌玉の汚れは、アルコールでキレイに拭きとります。
重石をのせま～す。
私は塩で代用。この重さがちょうどいいんだよ
蓋をして完成
あとは涼しいところで1年間寝かせま～す。
来年はどんな味になっているかな？
美味しい味噌が出来ますように
