昨日はVIPクラス本年度の新クラス１回目でした。
ボルドーの格付けワイン、飲み頃のものと合わせる料理
植物性のもので、濃厚なワインとバランスをとる
両方を引き立て合うには・・・
コツがたくさんあります。
「実際にこうやって足し算引き算して行くんだ〜！」
「こんなポイントを押さえて行くとしっくり似た者同士になるんだ！」
と、
ワインに詳しくないとおっしゃっていた生徒様も
驚きながら楽しんでくださいました。
野菜料理は味気ない？
そんなこと本当にないのです。
滋味深く優しく
そして複雑な味も表現できる楽しいお料理。
お酒の席でも体に負担はかけないように工夫できることも嬉しい。
翌日体が重い・・ということも避けられますね。
次回も楽しみです！
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