昨日は帰国して昼、夜と（おやつも）和食にしましたが
今日も和食をベースにしながらも、
イタリアで買ってきた素材を使って
あちらのエッセンスを取り入れた料理の研究を
早速始めたいと思っています。
（レアな食材やあちらのワインをお土産に使い
レッスンをするのはVIPクラスにて。
ヘルシーなご馳走、ワインとの組み合わせ
豊かなテーブルを楽しみましょう！
https://daidokorokakumei.com/?
イタリアンって美味しいですよね。
日本人の舌にも合うので
老若男女からイタリアンは人気です。
でも、現地の美味しい店は
日本の一般的に考えられている
イタリアンより・・・
＊ニンニクの香りは強くなかったり
＊野菜をもっともっと使っていたり
＊苦い野菜など健康的な材料も多く使われていたり・・・
するんです。
また、見た目もすごく地味なのが普通＾＾。
決して綺麗な料理、ではないことがほとんどです。
それは、
料理に芸術性より
健康やストレートな魅力、
素材をそのまま生かしてあげようという愛情
機械より手を使う温かみ
そんなものを大事にしているからではないかな、と思います。
複雑さ、というのは芸術的なものに
大きな影響を与えるポイントの一つ。
ワインは自然が生んだ芸術ですが
高級品は複雑さが重要になってきます。
私も若い頃は人間も単純より
複雑な方がかっこいい、と思っていましたが
それは若気の至り。
シンプルで勝負できるとは最強だな、
と今は感じています。
もちろん、時々のお楽しみに
芸術性、複雑さはとても好きで、それらに
憧れる気持ちもずっと忘れてはいません。
ただ・・
日々仲良く寄り添う
いつも一緒にいる
体も心も疲れない関係
それは
シンプルで穏やかであることだなと・・
イタリアの有名な方の一人
ジョルジョ・アルマーニさんの言葉です。
L`eleganza non e farsi notare,
ma farsi ricordare
エレガンスとは目立たせることではなく
印象に残らせることである
今回のイタリア旅行で
私がいちばん感激した料理も・・
見た目全く麗しくない
（汚い、と言われそうな外観）
スープでした。
真っ黒または茶色でどろりとしたなんの飾りもない・・
でも、奥深い優しい味がなんとも・・
体と心に染み渡り
いつまでも一緒にいたいと思う味だったのです。
そう、このシンプルな深さを
私はいつも好きなんだな、と改めて自分の
追求したい味や生き方を感じることができました。
VIPクラスでご紹介するワインと合わせるご馳走も
決して目立たせる、際立たせるものを、というのではなく
シンプルで、でも優しく印象に残るような・・
そんなエレガントな（でも素朴な）・・・
それを大事にしたいです。
熱狂 興奮 斬新
大きな喜びや刺激は人生にアクセントを
与えてくれ、私も大好きです。
でもいつもそれでは疲れますよね。
すでにそばにいて欲しいのは・・
いつもすぐ横に置いておきたいのは・・
穏やかな愛情あふれる
温かみある
食べ物であったり
人の思いであったり
行動。
それを料理に乗せて
これからも発信、行動したいと
思わせてくれたイタリアにまた私は心から
感謝しています。
スタートクラスで作る地味な料理も
まさに滋味。
体の奥に作用するような料理を。
ここから自分革命始めましょう。
http://startclass.
基本の切り方 作り方から違う！と目から鱗です。
ワインやパーティーが好きな方はこちらを。
お肉やチーズがなくてもご馳走、
それもワインに合わせられる
体に残りにくい
それでいて美味しい・・
食卓を豊かに。心も緩やかに・・
おもてなしVIPクラス
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昨日ラインで募集した
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わいわい作ってモチモチの手打ち麺を楽しみましょう
フォームはありません。
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