うちの畑でシソの実を収穫しました。
丁寧に手で、袋いっぱい収穫です！
去年と同じく塩漬けにします。
材料
収穫したシソの実
シソの実の25-30㌫の塩
①シソの実は流水でごみや虫をよく洗い流し、
しばらく水に漬けておく。
②分量の1/3の塩で塩もみをして重石を置き水を出す。 （一晩）
③翌朝、水をよく切って残りの塩を混ぜて重石をしてさらに漬ける。 （半日）
④夜になったら保存ビンに詰める。（水が出てきていたら切って捨てる）
今回は赤シソの実で漬けました。
来週か再来週、青じその実を収穫予定。
また漬けます（‐＾▽＾‐）
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