こんにちは長尾康世です。
お正月が明けて初めて田舎に帰ってきました。
年老いた両親の所に帰って一番最初にする事。
①冷蔵庫の中のものを捨てる
お正月から、ため込んだものがどっさり入っています。
2/3は捨てました。
父が、捨てないでくれと懇願されても捨てます。
お正月 色々な方がお見えになり置いていった手土産
ものの無い時代を過ごした人間って捨てられないのですよね。
しかし この中驚いたことがあります。
カキフライがあるのです。
「どうしたの？」と確認すると母が揚げたとか。。。。。
母はアルツハイマーで一時はコンロの火の使い方も料理の手順も忘れてしまったことがある人
かきフライと共にカキフライを卵閉じにしたものがありました。
料理が、大変下手になった母の料理は、もうすでに昔 食した 母の味では無くなってしまっています。
味がしなかったり、しょっばかったり、甘すぎたり。
料理を作るときの母は、出来上がりをイメージすることなく料理をしています。
つまり、どんな料理になるかそこにいたるまでの工夫が、なされてない。
作る事に 一生懸命で、出来上がりの美味しいイメージが、解らないままで、いる。
この料理は、何の料理とかは、覚えているのですが、手順も思い出しつつあるものの
仕上がりでどんな風に出来上がって美味しいかイメージできないのです。
過去に一度 イメージ空間の次元があることをお話ししました。
お腹が空いたと思うと一瞬このイメージ空間に行く
普段は、3次元にいますが、少し先のイメージをこのイメージ空間で思い浮かべている。
料理をする時もこのイメージ空間で料理をほとんどの方が、作ります。
(料理下手の方は、ここには、到達出来ません。)
仕事の出来上がり創造などもこの空間で閃きます。
母は、料理をするとき イメージ空間の次元にいくことは、出来ず、マイナス1次元辺りにいる。とサムは教えてくれました。
料理が下手とか、面白くない方は、ほとんどマイナス2次元辺りにいて調理しています。
どうすれば、料理が出来るようになりますか？
と聞かれますが、
まず料理に専念できる時間が、出来、楽しむ事
家事に追われ、お子さまに気を取られており、料理に専念なんて出来ません。
家族から、感謝されることもなければ、料理は上達しません。
褒めておだてられるのが一番 「あなたならおいしいものができるよ」って周りに言っている方がいるのも重要
美味しいイメージが、上手に出来る様になれば、良いだけです。
まずは、人と一緒に美味しいものを食して、どんな所が、美味しいか。
もしくは、どうせれば、美味しくなるか、語り合いましょう。
両親と一緒にお相撲みて、大阪ナオミの試合を見ました。
昔 母はスポーツなどみなかったのですが、ここの勝負事のテレビを良くみています。
亡くなった祖母も晩年 プロレス、相撲などの勝負事のテレビを良く見ていました。
色々なイメージが出来なくなり、思う通りの話が出来なくなる。
そんなイメージなんだよ。とサムシンググレートは、答えてくれています。