先週末、無事、キッズお菓子教室終了。シュークリームはやはり人気ありますね。さてお菓子教室では時間短縮してカスタードクリームは先にこちらで作って冷ましていたものをシュー皮に詰めます。と言うことで、お教室で作ったクリームは残ってしまいます。、私のお菓子教室では効率良く子供達を疲れさせたり、時間を持て余さない様にする為、良くあることですが、今回はカスタードクリーム。これは冷凍するなどはちょっと厳しい。となるとまた作らなくては、カスタードクリーム使ったお菓子を。と久しぶりにガトーバスクを作ってみました。ちなみにガトーバスクとはフランス、バスク地方のお菓子でソフトタイプのクッキー生地にチェリーやカスタードクリームを挟んで、表面にオリジナルで模様を描いて焼いたものです。私は今回初夏っぽくアレンジしてクッキー生地にオレンジピールを混ぜ、カスタードクリームにココナッツパウダーとココナッツリキュールを加え焼きました。多少緩いカスタードクリーム。でもまあ、味は美味しくできました。どうにかリメイク完成！但し、誰がこんなに沢山食べるのでしょう。もう家族に飽きられてるお菓子達。ある意味贅沢な気もします。
ついでにバスク地方。数年前、レストランオギノで初バスク豚を食べた時、その美味しさに一気に、バスク豚ファンになってしまいました。いや、オギノの仕事が良かったのかしら？
それ以来、フレンチとなると豚をオーダーする私です。