グラニースミス

LIFE田中さんよりシーズナルケーキの依頼を受け、たくさんのりんごが送られてきました！こんな綺麗で青い林檎初めて見ました！名前はグラニースミス。この林檎見た目通りの酸っぱさ。しかし、これが私には新鮮でみずみずしく美味しく感じました。日本の紅玉より酸っぱいかも？この林檎を早速使いケーキ試作。最初タタン風ケーキを作ったら、キャラメリゼして焼いたら溶けてしまい撃沈。泣く泣く今度は林檎を軽くソテーし生に近い状態で逆に生地に自家製キャラメルクリームを入れホール型で焼いてみました！一晩寝かせ先程試食。なかなか良いかも。林檎も舌触りや滑らかで甘さも程よし、酸味も残ってます。後は田中さんの判断を仰ぐのみ？

余談ですがこのグラニースミス、どこかで見たことありませんか？私は多分あのアップルレコードに出てるりんごと思いましたが。スミスおばあちゃんの林檎って意味かしら。等々思っていたらビートルズを聞きたくなり、これをBGMに作業開始！今日の東京は寒さも増し雨模様。。でも気持ちはで頑張ろう。