銀塩一眼カメラの場合は、ISO感度はフィルムを撮り終えない限り変更できませんでしたが、デシタル一眼レフカメラはISO感度を途中で変えられるという利点があります。
EOS D60はISO感度は100、200、400、800、1000を選択できます。数値が大きくなるほど感度が高くなります。、サッカー写真の場合、感度を高くすることによってより高速なシャッタースピードで撮すことができます。反面、感度をあまり高くすると画像が粗くなってしまうことがありますが、ISO800ぐらいまででしたらあまり気になりません。
私の場合はシャッタースピードとの兼ね合いもありますが、通常、天気が良い場合でもISO400で、曇りの日や夕方はISO800で撮っています。