いつの間にか7月です。
梅雨本番な湿度になってきましたね。
でもまだまだ我が家ではエアコン要らずですよ。
先日テレビと携帯の修理が完了しました。
後はベランダのパーテーションのみです。
暑くなって来たので今日は食欲が進まない時に重宝するピクルスを作りました。
本日の材料は
プチトマト
キュウリとセロリ（セロリは表面の固い筋をピーラーで軽く剥いておきます）
ニンジンとパプリカ
そしてただの穀物酢
250CCの酢に対し、水100CC 白ワイン50CC
お砂糖大さじ6～7杯強を混ぜて火にかけます。（私は甘めが好きなので
砂糖はこのくらい入れますがお好みで）
荒熱がとれた所でローリエと鷹の爪とレモンスライスを少々入れます。
煮沸消毒した瓶に野菜を詰めます。
今回ちょっとギュウギュウ詰めになってますので分かりづらいですけど
セロリの葉っぱも入れます。
彩が綺麗なので。（漬かった後はそんなに綺麗じゃないですけどね）
残りのレモンスライスを詰めてピックル液を注いで終わり。
後は冷蔵庫に入れて漬かるのを待つだけ。
時々瓶をひっくり返して美味しくなーれとエールを送るんです。
翌日以降なら食べられるとは思いますが、私は2～3日以上経ったあとの方が
好みですね。
私の作るピクルスはかなり甘めかもしれません。でもレモンを加えることでかなりさっぱりと
した味になりますよ。
（長期に保存する時はレモンは適度なところで取り出した方がいいかも。
苦味がでてきます）
ああ、早く食べたい。
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