お疲れ様です。。。。。。。。。。。。。
ジンギスカンをオープンさせてからもうすぐ2ヶ月になります。
常連さんも増えてきて、今では10組以上おられます。
1週間に一回来てくれていたお客様も、週2回来てくれたりとホントに嬉しい限りです。
べたべたなジンギスカンを売っていく中でも季節の野菜を焼いたりして少しづつ変化させていってるけど、
いつまでこの状況が続き、いつまでこのジンギスカンってものがうけるのか。。。。。
焼き肉いこうか～～～くらいのノリで継続してくれたらいいけど・・・・・
今は京都東山の花灯篭＊＊＊
四条通りはすっごいひとですわ＾＾＾＾＾
昨日から通常営業！！！！
半額も終わって、来る人も半分くらいになりましたわ。。qqww
昨日はちょうど半分で、今日はすこし昨日よりよかったくらい。
節分てこともあって、外を歩いてる人も少なかったもんねー
家でふくわうち～おにわそと～ってやってるんやろか＾＾
太巻きをたべて。。。。って思ってたら、差し入れで太巻きいただきました！！
おお～～～～方角がわかんな～いい。。。。とりあえずかじっとけっ・
しかし今日は刺激になるお客さんがいたよ。。。。。
和食をしてる方が２組来て、ずっと食材とか若いこの話。
修行のこととか、最近はサラリーマン化してるとか、きになるはなしをいっぱいしてた。
刺激いっぱいで、早く和食がしたくなった。。。やっぱいいよね、和食。。。
今日も何とかいちにち終わり！！！おつかれっす
なんとかオープンできましたわ；；
この町初！！！カウンターのジンギスカン！！！
オープン初日から、かなりたくさんの人が来てくれておおいそがしっ！！！
予約段取りがわかってきた感じ＾＾
接客は得意と思ってたけど、いろんな事に気づけてないな。。。。とあらためて実感＊
いろんな人が来るから、その人その人の気持ちとか、接客の仕方を考えないといけない；；；
今は何とかいい感じできてるけど、そんなときこそもっと上を考えないといけないな。
そろそろ常連さんもでてきたし、メニューの追加や期待にこたえられるサービスの徹底！！
初めての人に焼き方を案内するときにわかりやすく・・・・・・
あ～～いろいろあるけど、少しずつ早く変えていかなくてわwwwww
今日は みちゃん、ながーた、家の下の人、会社の人、なるなる、はやはや、いばっち
来てくれてありがとね～～。
楽しく仕事することができました。
今日も一日終わり。。。。。。って思いながらシャワー浴びてきた＾＾！！
最近わかったんだけど、シャワーで上を向いて頭を洗うのが気持ちいいんよね～～☆
美容室のシャワーに少し近づく感じ＾＾
ま、そんな気持ちいいシャワーにうたれたかったのも、ず～～っと店の掃除してたから・・・
あ～それに、なんか運んだり、設置してもらったり、場所考えたり、模様替え？？？？
いったい何の仕事してるんやろうか＾＾；；；；；； （：：）
洗濯機回したし、寝よ＊＊＊＊＊ 明日は晴れるらしいし、嵐山の写真でも
撮りに行こうかな。。。。。。。。。。。
あっという間に12月ってか？？ みんなそういってるわWW
風が強くなって、黄色く色づいてたイチョウの葉も3日で全部落ちてしまった。。
掃除のおじさんが朝早くから「ざ～っ、ざ～っ」って竹箒ではいてくれてたな～
ご苦労様＾＾ そのうちにこのイチョウも市の人にばさって切られるんよな～～
来年にはまたいっぱいの葉をつけるんやけどね。。
師走か～そんな時に嵐山では花灯篭っていういべんとがあって、行灯を頼りに
夜道を散策する。。。冬の嵐山はさむいぞ～～～～～！！！
どんだけの人がその寒い嵐山に灯りを求めてくるんかな～～？？
そんなことより最近、飲みすぎ！！＊＊；
前の職場の人の送別会に出席して、自分の送別会もしてもらったり、
んでんで、それから、鍋パーティーにで大忙し！！肝臓の休む間がないよ～＾＾；
これが12月か＾＾ 今まではそんなことが全然なく、寂しい冬やったな～
みんなで何かするってのはほんまにたのしいわ＾＾
気にせずのもか。
２ヶ月ぶりにかえってきた。。。。。
仕事場の上司との食事会も増えて気がはっている毎日。。
いいところにつれてってもらって、珍しいものをたくさん食べれたり、
苦労話や、アドバイスを聞けてすごくためになる。
自分が思ってたよりずっといろんなことを考えてたことを知って
それに気づいてなかった自分に情けを・・・・
ちょっといい加減やなとか、もっとこうしてほしいとか、いろいろ思ったけど
全部があほらしく思えてきた。
上司はいろいろ経験をつんできて、先にすること大事なことをわかった上で行動してた
人の心はわかってるつもりやったけど、やっぱり年上にはかてない；；
１年ぶりに反省した。。。またコレでおおきくなれるかな。。。
こんなことがあると余計に、実家に帰って何も考えずご飯食べたり
ワンコと遊んだり。。。。ほんとに落ち着く。
お店を任されるって話はもしかしたら来年になりそう・・・：；
いままでやってきた調理の仕事、遊んでからもうすぐ１年になろうとしてる
店長の経験も若いうちにしておくといいかなって思ったけど、
本職からどんどんはなれていってる事に最近は焦りを感じてきた；；
このままでいいのかな； 契約は来年の１０月まで。。。。オープンはいつになるんかな？
それまでは同じ系列のカフェで接客の仕事、、、やくには立つけど簡単に思えてる。
指導してくれる人が居なく、自分がみんなを見て指導する立場だからってのもある。
。。。。。。。。
今日もいつものように昼からの仕事。快晴です！！！
出勤前に事故とか・・・ありえね～～～；
ちこくしそうやったし、本気で心配してくれてそうやったから、
もういいです。。で和解＾＾ ま、いいや＾＾；
普通に仕事に入ったけど、何かおかしかった＠＠； ＠＠；
やったから助かった～＾＾・・・・・・・・・・・・ふ～～～
家に帰ってとりあえず、いつものようにご飯。それから洗濯して、、、、
あ、このときに見た月がかなり綺麗やったわ☆。☆
季節の変わり目にしか見れないすっごい深い色のつき＊＊＊＊＊
あっという間に上のほうまで上がってしまっていつもの色に。。。
今日はくっきりと半分のお月さん＾＾
星も出てるし、明日もいい天気やろうな～＾＾
事故の後遺症か・・・・洗濯物やたらと、キレイにたたんでやんの＋＋＋＋＋＋
*.;".*・;・^;・:＼(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:
夜寒くなったな～て思いながら、数日前の天気がよかった日に干した羽毛布団をかば～っとかぶって寝た。。。。。。。朝起きてベランダから外見ようと思ったら、ドア開いてて・・・・・・そりゃ～寒いわ；；
耳も冷たいな～って思ったわ；；＜確認しようよ＋。＋）
朝はもう雨、あがってた。向かいの小学校のグラウンドからは元気なおじさんたちのゲートボールをしている声と、球を打つおと。ドアが開いてたからいつもより余計に大きく聞こえた。。。。
空と道には霧がかかってて、まるで冬の雪が降った後のよう。寒さもそれくらいで、外を歩く人みんなコートやジャンパーをはおってた。 あ～～～～～このとき決めた。。今日は家にいよう。
朝食はバターパンにココア。ココアは大きめのカップに2杯も飲んだ。かなりあったまります。（ココアは唯一からだを冷やさない飲み物なんだってよ） そのまま映画を2本みて～～＾＾
ま～時間はもう3時半や！！昼ごはんを軽く食べて、雑誌をよむ。あと、英語も少し。
最近聞いてばっかりやったから、読むのに早さがついていけなくなってるや・・・・・
ほんまに一回も外に出ないままくらくなってしもーたー＋＋
ま～こんな日もよし。。
最近は楽な昼からの仕事しかしてなくて、だらけモード。。このままじゃあかん！！
昨日の夢にまで出てきたから、きょうを境目に、また自分に厳しく行こう！
英語。毛筆。和食。日本行事。旬の物。お茶。開く店。と、いろいろやることあるけど、計画立てて時間を無駄にしないように寝すぎないようにがんばっていこう。。
うんうんｎ
秋か。
朝からまず、洗濯して～カット行って～ ま、そんな感じで今日がはじまった。
2時にお茶でも行きましょうって行ってたので。 最寄の駅前にある喫茶店に行くことにした。
水出しのコーヒーにケーキのセットを頼んで、近況報告から始まった。。
料理長に会うのはまる2年ぶりで、少し緊張していたかも。
自分の今の状況を話してから、向こうの話。 今人がいてなくて困ってるとのことだった。
いきなりやめる人とか、お金の計算ができなく、仕入れがうまくできない人。みんなをまとめていうと
向上心がないみたいなことを話した。 大きい会社になるほど、労働時間の管理に厳しく、
働きすぎだ！！としょっちゅう言われるらしい。。。
仕事が覚えたけりゃ時間を8時間にしておいて、後はボランティアでも何でもいいから普通は
教えてもらったりするのが普通だろ！！ それが最近のやつは何を考えてるのか、8時間働くとすっと家に帰って決められた時間にしか出勤してこない！ そのころには技術を要する仕事は終わってて、何の意味もない。それでは何年ここにいても成長するわけがない；；；；
こんなことを考えないといけないのも悲しいが、言わないとわからないのか？と考え、言ってもまだわからない・・・・・はぁ～～～
こんなことをずっと話してた。。。和食。。。。。いいな。
話を聞いてるだけで、俺なら、おれやったら、ってめっちゃ和食の仕事がしたくなった。。
仕事の取り合い・・・今もあるのかな。。。 誰よりも早く覚えたい、、、そんな気を持ったやつはいるのかな。
・・・まずは、今の状況から。
カフェで社員として働いてて、もうすぐ京都にできるお店に店長として行くことになる。
それは飲食の店で、店の内装から厨房用品、メニュー、提供の仕方、すべてを決めないといけない；；
楽しい反面、不安でしょうがない； 相談する人もそんなにいなくて今までの経験をふるにいかして決めてきた。
やっと落ち着きつつあって、後はお店ができて、いままでみつもってた器具などを入れるだけ、
あーーーあと、看板に照明の明るさも決めないと・・・・
考えるときりがなくて、いっぱい後から出てくる＋＋今までお店を立ち上げた経験のある人の意見をきけたらな～～～＠＠
この話の始まりはというと・・・
カフェに入るときに和食を経験していたってことをちらっと言ったことからはじまる。。
いきなり一ヶ月前にしてみないか？？ という誘いがあって、同じような商売をしているお店に食べに行って・・・
スタイルを勉強。
業者さんに紹介されて、内装の話を進める。
経営するのに必要なものをリストアップ。
業者に見積もりを上げてもらって、打ち合わせ。
仕入先の決まっていないものの業者探し。
メニューの考案。
バイトの募集。
ほか、いろいろありますわ。。。
楽しいといえばホント楽しくって、いい経験になるな～っておもう。
でも、和食がしたいって気があって、それをねじ伏せてんじゃないかな～～っても思う。。
本当にしたいのはやっぱり和食なんやけど、店をオープンさせるっていうのも今のうちに経験しておきたい。
この二つがいっつもわからなくなって、人と話すたびに深く考えるようになる＊＊＊
