酒種酵母で作る米粉パンのオンライン教室
こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子ですおうちで作る米粉ピザ。宅配ピザを頼むより早い、安い、おいしい。とはいえ・べちゃっとする・餅っぽい・うまく膨らまずペラペラになるそんな失敗も実は多い、、、のです。ピザのべちゃっと問題何をどう気をつければいいのか？先日、インスタグラムのリールで解決策を投稿しました。ざっくり３点１、生地の水分が多い（配合に問題あり）２、具材ののせすぎ（欲張りすぎてふくらまない）３、発酵が足りないもしくは発酵しすぎている詳しい解説はこちらをみてくださいね↓https://www.instagram.com/reel/DXEuGo7ESXU/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==じゃあ、どうやったらおいしいピザが作れる？それはね4/30に開催するインスタグラム無料ライブレッスンを見ればOK^^無料レッスンの参加方法は4/30 14:00 になったらライブを見るだけこれを見ればゴールデンウイークにふわふわピザが作れるようになりますよ♡米粉ピザの生地の分量米粉１００g片栗粉１０gドライイースト２g砂糖６g塩１.５g水１０５g油４gソースや具材はお好きなものを用意ライブレッスン開催日時⏰4月30日 14:00〜えええ〜リアルで参加できない〜😭という方のためにアーカイブ期間限定で残す予定です。フォローしてぜひご覧くださいね。InstagramCreate an account or log in to Instagram - Share what you're into with the people who get you.www.instagram.comお知らせ酒種米粉パン１dayレッスン（ドライイースト併用）を開催します♡外はカリッじゅわ中はふわもち塩バタークレセント一度食べるとクセになるちょっと大人なセミハードパン成形も楽しい三日月型のパンです。のびのいい米粉生地だからこそできるこの成形。米粉の扱い方、米粉ならではの食感やパン作りの楽しさを存分に楽しめるレッスンになってます。開催日5/29,6/9,6/10,6/13,6/20を予定しています！作ってみたい〜気になる〜という方は予定空けておいてくださいね。これからインスタやブログでパンの魅力やレッスンについて発信していきますね。酒種米粉パン認定講座2期生７月開講スケジュールが決まりました。こちらの記事をご覧ください『【お知らせ】７月開講酒種米粉パン認定講座日程』こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です前回の記事でお知らせしていた通り７月から酒種米粉パン認定講座２期を下記の日程で開講します。（オンラ…ameblo.jpLINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です先日レッスンでこんな質問をいただきました☺️「ベーキングパウダーでパンって作れますか？」実はこれ、とても大事なポイントですね。なぜってパンの美味しさって発酵で決まる！から。というわけで発酵とおいしさについてまとめた記事をこちらにもシェアします。読んでみてくださいね。パンのおいしさは発酵で生まれる｜米粉パン教室 ぱんのみみSNSなどでは発酵なしで作れる米粉パンも多いですね。 ・豆腐＋米粉 ・ベーキングパウダーを使う 手軽で、ヘルシーで とても作りやすいレシピがたくさんあります。 見た目もパンに見える。 特別なものはいらないし、混ぜて焼くだけ、はとっても魅力です✨ だから、これ自体は決して悪いわけではありません。 ただ、実は パンとは少し違うものになりやすいです。 で、…note.comその他これってどういうこと？どうしてこうなるの？なんて、どんな小さなことでも疑問に思ったことがあったら質問くださいね。わかりやすくお伝えしていけたらと思ってます✨お知らせ酒種米粉パン１dayレッスン（ドライイースト併用）を開催します♡外はカリッじゅわ中はふわもち塩バタークレセント一度食べるとクセになるちょっと大人なセミハードパン成形も楽しい三日月型のパンです。のびのいい米粉生地だからこそできるこの成形。米粉の扱い方、米粉ならではの食感やパン作りの楽しさを存分に楽しめるレッスンになってます。開催日5/29,6/9,6/10,6/13,6/20を予定しています！作ってみたい〜気になる〜という方は予定空けておいてくださいね。これからインスタやブログでパンの魅力やレッスンについて発信していきますね。酒種米粉パン認定講座2期生７月開講スケジュールが決まりました。こちらの記事をご覧ください『【お知らせ】７月開講酒種米粉パン認定講座日程』こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です前回の記事でお知らせしていた通り７月から酒種米粉パン認定講座２期を下記の日程で開講します。（オンラ…ameblo.jpLINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です最近LINEとインスタでのアンケートで「酒種酵母だけで作る米粉パン」と「酒種とイーストを併用する米粉パン」についてどちらに興味があるか？お聞きしたところ「どちらも気になる」という方がとても多かったんです迷っちゃいますよね🌾それぞれに魅力があるからこそどちらか一つに決めるのは難しいものです。というわけで今日はまず酒種とイーストを併用した米粉パンについてお話ししてみたいと思います。酒種酵母とイーストを併用した米粉パン酒種酵母にイーストを併用して作る米粉パンは・発酵が早く時短で完成する（約１時間）・発酵が安定していてふんわり仕上がりやすい・仕上がる時間の予想がつく→時間のコントロールがしやすいというメリットがあります。忙しい中でも取り入れやすく「続けやすい」というのが大きな魅力です☺️パンはよく膨らみ、軽やかです。やさしいお米の甘みがあり米粉パンのふんわりもっちりとした食感を味わうことができます。発酵はイーストに大部分をお任せという面はありますが風味や保水性など酒種の効果もあります先生目線から見てみると、、、そしてもう一つ先生としての目線でお話しします。私はこれまで酒種酵母とイーストを併用した米粉パンをお伝えすることが多かったです。私がそのようにした理由は以下です。・短時間で焼き上がる・発酵が安定していて足並みが揃いやすい・作り始めから焼き上がりまでの流れを レッスン内で共有できるこの点から初めての方にもお伝えしやすくとても扱いやすい方法だったからです。実際に「すぐに復習しました。」「家でも作れました。」といったお声も多く続けやすさという意味でもとても良い方法だと感じています☺️一方で酒種酵母だけで作るパンは酒種の力でゆっくりゆっくり発酵が進みます。（最低でも４〜５時間）それはまた違った魅力がありますよ🌾このあたりはまた改めて、次回の記事でお話ししますね。お知らせ酒種米粉パン１dayレッスン（ドライイースト併用）を開催します♡外はカリッじゅわ中はふわもち塩バタークレセント一度食べるとクセになるちょっと大人なセミハードパン成形も楽しい三日月型のパンです。のびのいい米粉生地だからこそできるこの成形。米粉の扱い方、米粉ならではの食感やパン作りの楽しさを存分に楽しめるレッスンになってます。開催日5/29,6/9,6/10,6/13,6/20を予定しています！作ってみたい〜気になる〜という方は予定空けておいてくださいね。これからインスタやブログでパンの魅力やレッスンについて発信していきますね。酒種米粉パン認定講座2期生７月開講スケジュールが決まりました。こちらの記事をご覧ください『【お知らせ】７月開講酒種米粉パン認定講座日程』こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です前回の記事でお知らせしていた通り７月から酒種米粉パン認定講座２期を下記の日程で開講します。（オンラ…ameblo.jpLINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です前回の記事でお知らせしていた通り７月から酒種米粉パン認定講座２期を下記の日程で開講します。（オンライン講座）平日クラス７月８日、２２日、８月５日、１９日９月２日、１６日、３０日、１０ 月１４日、２８日週末クラス７月４日、１８日、８月１日、２２日、２９日９月１２日、２６日、１０月１０日、２４日基本レッスンは各9回さらに特別カリキュラムとして下記酒種おこしの会７月２４〜２６日座学講義８月４日酒種製パンレッスン９月４日〜５日９月８日〜９日酒種酵母と酒種米粉パンの全てが学べるカリキュラムで用意しています。講座の詳しい内容はこちらのHPもご覧くださいね。私の未来への第一歩 酒種米粉パン認定講座sakadane2.hp.peraichi.comLINEのご登録で無料レシピプレゼント【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子ですステップアップハードパン講座「酒種カンパーニュ」のレッスン後みんなの復習焼きが止まらない。。。つくれぽの一部を今日はご紹介します。アレンジの参考になりますね。ココアカンパーニュと抹茶カンパーニュクープも葉っぱ風でかわいいですこちらは玄米粉を配合したのだそう。クランベリー＆胡桃レーズン＆胡桃どちらもフルーツカンパ雑穀あり、なしで食感もだいぶん違います。こちらは低温長時間発酵で作ってくれました。夜仕込んで翌朝焼くだけ。とっても便利な方法ですがポイントをしっかり押さえてとっても綺麗な焼き上がりになっています。こちらもまたかっこいいフォルム🫶お子さんが勝手にカットして食べていたとのこと家族の美味しいでやりがいもアップです。小麦のパンと米粉のパンは見た目はそっくりだけどやっぱり違いはあります。でもね、米粉にしかないいいところをどうやって引き出すかそれも大事。小麦みたいな米粉パンふんわり、しっとり、もっちりこのバランスを目指してどこにも売ってない酒種米粉パンを焼いています認定講座グループ講座は2期生７月開講予定開催日程が決まりました。次回の記事で公表します個別相談受付中話を聞いてみたい、という方は公式LINE「個別」と送ってくださいね。LINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です今、酒種カンパーニュのレッスンが終わりました！すごくホットな気分で書いていますカンパーニュはじっくりゆっくり発酵することで生地に旨みが出てきます。米粉パンは時短で作れるところがいいけれどゆっくり発酵するメリットはたくさんあります。👉 時間に時間をかけると 分解が進む 味が出る 生地が整うそれが生地の熟成になるというわけ✨酵母や粉に含まれている酵素の働きですね。今日のカンパーニュは・抹茶大納言・コーヒーオレンジピール同時進行で2個焼きました。成形は簡単だから結構作れるんですよね。パン屋さんの生徒さんにもおすすめの一品ですカットまではもう少し我慢。カンパーニュも大型パンなのでしっかり中まで冷ましてカットがおすすめです。認定講座グループ講座は2期生７月開講予定個別相談受付中です。話を聞いてみたい、という方は公式LINE「個別」と送ってくださいね。LINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です今日はベーグル４種類を作りました。同時に違うフレーバーのベーグルを作りたい時は生地は一緒に仕込み成形の時にアレンジを加えます。今回作ったのは・プレーン・抹茶大納言・セサミチーズ・青のりバター酒種を入れていますが時短で作りたい時はイーストを加えて作っています。それでも酒種効果は存分に加わるのでもっちりふんわりしっとり甘いいろんな食感や味がするのが嬉しいですベーグルをカットしてみるとこのような断面。むぎゅっと、でもふわんともっちとが伝わるかな〜私は米粉パンの中ではベーグルはかなり上位ランキングで好きです。むぎゅっと感やもちっと感が小麦のベーグルより楽しめますよ。そして結構な重量なので（笑）一個食べたらお腹にしっかり溜まり大満足です。ベーグルはシンプルだけど奥深いそんなパンですね。ベーグル作り守りたい３つのこと・過発酵にさせない（少し早めの発酵切り上げが必要）・成形をキレイにする・素早く茹でる私はこれをいつも気をつけながら作っていますよ。ツヤっとぱつんと張ったベーグルにしたい場合はこの３つ気をつけてみてくださいね。認定講座グループ講座は2期生７月開講予定個別相談受付中です。話を聞いてみたい、という方は公式LINE「個別」と送ってくださいね。LINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です今日は酒種米粉パン認定講座の個別相談会をしました。お話しした方は、二拠点生活をされている方。お仕事やご予定の関係で日程を固定するのが難しいとのことだったのでスケジュールに合わせて進められるマンツーマンをご提案させていただきました。「これなら安心☺ ️」ととっても喜んでいただきお申し込みくださいました。実際にお話ししてみるとお一人おひとりライフスタイルやご希望はさまざまです。認定講座では✔︎自分のペースでしっかり学びたい方にはマンツーマン✔︎スケジュールをある程度合わせられる方、他の方と一緒に学びたい方にははグループと、それぞれのスタイルに合わせてお選びいただける形にしていますなるべくリアルタイムで受講していただき無理なく続けられる形でしっかり学んでいただければと思っています。あなたはどっち派ですか？認定講座グループ講座は2期生７月開講予定個別相談受付中です。話を聞いてみたい、という方は公式LINE「個別」と送ってくださいね。LINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です前回の記事で酒種➕イーストの食パンについて書きました。今日は酒種だけで作る食パンについて書いてみようと思います。こちら先日作った酒種酵母でゆっくり発酵させて作った食パン。トータル７時間７時間と聞けば気が遠くなりますね😅でも実は、ほぼほったらかしでできるので意外と大変でもないのです。一次発酵中には・朝ごはんの準備・洗濯・子供のスイミング送り・オンラインレッスンをこなし二次発酵中は・お昼ご飯・個別面談・部屋の片付けをしていました。そして焼けたのが上の写真の食パンです。こんなふうに時間を有効に使えるもゆっくりさんのいいところかなと思います。さて、私は二つのやり方◇酒種とイースト併用◇酒種のみで酒種米粉パンを作っていますが今日はその違いを食パンの仕上がりに関してまとめていこうと思います。＜発酵時間＞これはかなり大きな違いがあります。ドライイーストはパンを膨らませる酵母が集まったエリート集団。すごい勢いで発酵が進ます。私の米粉食パンの場合は２時間ほど一方酒種酵母は、天然酵母であるので発酵はかなりゆっくりです。とはいえ、他の天然酵母よりは発酵力が強いですが、、、それでもトータル７時間かかりました。＜仕上がりについて＞・香り酒種のみの場合は長時間発酵で生まれた熟成の香がします。アルコールの香りや、甘い香り、複雑に混ざり合った香りイースト併用の方は、酒種の香もするけれど割とあっさりした感じです・断面酒種のみの場合は、かなりきめが細かく美しい断面になります。大きな気泡は入りにくいからです。イースト併用の方は、ガスの発生が多いので大小様々な気泡が入ります見た目は違いますね。・食感酒種のみ場合は、しっとりしていて甘く、口どけが良いです。イースト併用の場合は、気泡が入りやすい分軽い印象があります。どちらも当日はしっとり、翌日は少し水分が抜けて軽さが出てきます。これは一緒なのですが、やはり口のシュワシュワ感？というのが違いかな〜と。これはイースト併用の断面少し気泡が見えるでしょう？このように同じ材料で作っていても酵母の違いによって仕上がりにかなりの違いが出るのが面白くて私はどっちも好きですが酒種だけで作れたらものすごく達成感があります。今、酒種に関心を持ってくださる人が多くありがたいのでもっともっと酒種の発信を頑張りたいと思っています。どうぞこれからも楽しみにしていてくださいね。LINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です酒種とイーストで作る食パンが私はとても好きです。酒種だけで作る食パンはどうしてもハードルが高くなりがちですがイーストの力を少し借りてあげるだけで失敗のリスクはぐっと減ります。昨日は、そんな酒種×イーストの食パンを焼きました。レシピを改良しつつもう3年近く作っていま す。ふんわりして、しっとりして、ほんのり甘い。何も言わなければ「これ、小麦の食パン？」と思うくらいの仕上がりです最近、ホットサンドにハマっていて☺️昨日はベーコン・卵・チーズを挟んで作ってみました。」外はカリカリ、中はふんわり。この食感が本当に美味しい。小麦の食パンで作るより好きですねもう一つはジャムサンド。米粉パンっておかず系に合うイメージがあるかもしれませんがジャムやクリームなどの甘い系とも相性はいいですよ✨私が思う食パンを美味しく焼くためのポイントは3つ🔸米粉選び🔸室温に合わせた水の温度🔸オーブンや食パン型に合わせた焼成温度発酵の仕組みや、酒種の理論ももちろん大事。でもまず、こういった基本のポイントを押さえることでぐっと成功しやすくなります。LINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子ですパン屋さんで見かけると、ついつい手に取ってしまうハードパン。外はパリッと香ばしくて、中はもっちり、でも軽やか。そんな食感が私は大好きです。それを米粉で作れたら、、、そんな気持ちで焼いてみたのが米粉のクッペです。さらにそのクッペにアレンジを加えると明太フランスもできるしあんことホイップを挟んで禁断のあんホイップもできました。米粉でハードパンらしさを出すには・外はパリッと・中はもっちり・そして軽い食感これを米粉でどう表現するか。いろいろ試作を重ねてたどり着いたのがこのバランスです。生地の旨み→ ゆっくり発酵＋酒種で引き出すもっちり感→ これは米粉の得意分野軽さ→ 高温でしっかり焼いて水分を飛ばすこの３つを組み合わせることで米粉でもハードパンらしい食感が生まれました。米粉パンというと、「ふわ・しっとり・もっちり」のイメージもありますが工夫次第でカリッと軽いハードパンも作れますね。むしろ、米粉だからこそ出せるクラスとのパリッと感はすごいですよ。ハードパンの焼き上がりや質感はインスタでも投稿しているのでよかったらのぞいてみてください☺️▶︎インスタはこちらInstagramCreate an account or log in to Instagram - Share what you're into with the people who get you.www.instagram.comLINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です知ってました？実はね小麦パンと米粉パンって工程にちょっとした違いがあるんです。小麦パンには一次発酵のあとに「ベンチタイム」という時間があります。一回休ませる。ベンチタイムがなぜ必要かというと生地を一度分割・丸めをするとグルテンがキュッと張ってしまうから。そのままだと成形しづらい。だから少し休ませてグルテンをゆるませる時間が必要なんです。それがベンチタイムです。でもね…米粉パンには、それが必要ない。発酵が終わったらそのまま成形へ行けます。待たなくていい。工程が一つ少ないってそれだけでちょっと気持ちが楽になりますよね😆小麦のパンを知っている人からみたら「え、もう次いっていいの？」って感じ。待たなくていいからせっかちな私にはありがたい忙しい日でも作ろうかな、って思える。米粉パンってこういう“ちょっと楽”があちこちにあるんですよ☺️４月開講はじめてさんの酒種米粉パンベーシック講座説明会＆無料体験会を開催します。２月２８日まで募集中無料でご参加できますのでぜひお越しくださいねご予約はこちらから↓エルメ各種フォーム用LIFFリンクを開くにはこちらをタップliff.line.meLINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です「パン作りの成形って難しい…」そんな風に思っていませんか？でもね、このパンは くるっと巻いてカットするだけ。あとは整えるだけ難しい成形はなし。だからこそ――はじめてさんに、ちょうどいいかなって思います。ファーストステップメニューこの切りっぱなしパンはベーシッククラスの最初の一歩。✔ とにかく工程がシンプル✔ 失敗しにくい✔ ちゃんと美味しいこの3つを大事にしています。具材は大人味枝豆 × チーズ × 黒胡椒。ピリッとアクセントが効いていて、おつまみにもなるような味。黒胡椒が苦手な方は岩塩に変えてもOKです✨アレンジできる余白も続けやすさのポイントですね。自分で焼けること！これがいちばん大事。・ちゃんと膨らんだ・ちゃんと焼けた・家族が「おいしい」と言ってくれたこの成功体験、うれしさ、ハッピーな気持ちが次につながります。一人でも作り続けられる再現性のあるパンです。まずはベーシッククラスで「できた！」の一歩を一緒に味わいましょう🌾４月開講はじめてさんの酒種米粉パンベーシック講座説明会＆無料体験会を開催します。無料でご参加できますのでぜひお越しくださいねご予約はこちらから↓エルメ各種フォーム用LIFFリンクを開くにはこちらをタップliff.line.meLINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
はじめてさんの酒種米粉パンベーシッククラス詳細発表こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子ですようやく新講座の内容を発表できるところまで来ました講座の内容はこちらです！今回の講座の最大のポイントは講座終 了後も引き続き無料コミュニティであなたの米粉パン作りをサポートをさせていただく点です！！こんな講座、他にはどこにもないですよ４月開講はじめてさんの酒種米粉パンベーシック講座説明会＆無料体験会を開催します。無料でご参加できますのでぜひお越しくださいねご予約はこちらから↓エルメ各種フォーム用LIFFリンクを開くにはこちらをタップliff.line.meLINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
ライブの裏側 ちょっとひとりごとこんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です先日夜、パンの焼き上がりと共にインスタグラムでライブしました。告知もせずに突然始めたのでどうなるか、って心配していましたが結構みに来てくださって嬉しかったです。焼き上がったパンはこちらチョコスティックパンでした。約1時間で焼ける米粉パン✨その魅力をどうしても伝えたくて、思い切って繋いだライブでした。手作りパンはコスパがいいという話このブログでも以前に記事にしましたがその話をライブで話しましたライブでは、✔ 手作りパンは実はコスパがいい✔ 市販より安心な材料で作れる✔ 続けるコツは“環境”であるそんな話をしました。このブログでも以前書いた内容ですが、やっぱり言葉で直接伝えるのはまた違いますね。でもね…一人で話すって本当に難しい。言いたいことの半分くらいしか話せていない気がします。ライブをするたび「もっと上手に話せるようになりたいなぁ」って思います。実はお風呂に入りながら家事をしながら一人で喋る練習してます（笑）話したいことをパソコンにまとめたり、自分の想いを言葉にしようとしたり。まさか10年前の私がこんなことをしているなんて…想像もしていませんでした。パン作りを始めたことが少しずつ人生を変わり始めました。今ではライブで想いを語ろうとしている自分がいる人生、何が起きるか、本当に分かりません。４月開講はじめてさんの酒種米粉パンベーシック講座説明会＆無料体験会を開催します。無料でご参加できますのでぜひお越しくださいねご予約はこちらから↓エルメ各種フォーム用LIFFリンクを開くにはこちらをタップliff.line.meLINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
酒種➕イースト ハイブリット製法をおすすめする理由こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です酒種酵母には興味があるけれど、「難しそう」「時間がかかりそう」「失敗するかも…」そんなふうに思っていませんか？特に冬。発酵がなかなか進まないのも事実。時間が読みにくいのも、やっぱり事実ですだからこそ、私がおすすめする方法があります。それが酒種とイーストを併用したハイブリッド製法です。酒種の良さはそのままに、でも失敗の不安を減らす。そんなちょうどいい方法です。ハイブリッド製法のメリット気持ちが楽になるということ♡①発酵時間が読める季節によってあまり左右されない②酒種が弱っていてもちゃんと焼けるちょっと弱い酒種でもイーストに助けられる③「もう一回やろう」と思える1時間ほどで焼けると思うともう一回焼くのも苦ではない④ 酒種が「特別なもの」じゃなくなるハイブリッド製法では酒種は「気合を入れて使うもの」ではなくなります。特別な日だけじゃなく日常の中で使えるものに。「明日のパン、焼いとこ」そんな軽い気持ちで焼けますよ。こんな方には、特におすすめです✔ これから酒種を始めたいビギナーさん✔ ちょっと（かなり？）せっかちな人✔ 作って、できればすぐ食べたい人✔ パン作りを“楽しみたい”人パンは焼きたてが一番おいしい」そう思うと、できあがりまで何時間も待つよりパパッと作りたい。1時間ほどで焼けると思うと気持ちはぐっと軽くなりませんか？「思い立った時に焼いて食べる」最高だと思います４月開講はじめてさんの酒種米粉パンベーシック講座説明会＆無料体験会を開催します。無料でご参加できますのでぜひお越しくださいねご予約はこちらから↓エルメ各種フォーム用LIFFリンクを開くにはこちらをタップliff.line.meLINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
家で米粉パンを作るとコスパがいいわけこんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です米粉パンって体にやさしそうだけど、どこに売っているの？買うと高い、、、そんな風に思っていませんか？でも結構これは事実だから作っちゃった方がいいってこと。今日は私が実際に作っている「まるパン」を例にリアルな数字でお話しします米粉300円で、何個パンが作れる？まず、よくある質問から。米粉って高くないですか？んんー、そうでもない気がしますよ。私がよく使う米粉は300gで300円くらいです。（ミズホチカラ小袋）この米粉300gで私のまるパンが9個 作れます。1個あたり、いくらになるの？計算してみると、とてもシンプルです。米粉300円 ÷ 9個→ 1個あたり 約33円ここに加わるのが✔︎砂糖✔︎塩✔︎油✔︎ドライイースト✔︎酒種✔︎水ですが、これらを全部合わせても、1個あたりプラス10円前後。つまり、👉 米粉パン1個 約40円くらいめっちゃ安くないですか〜〜グルテンフリーのパンをお店で買うと、1個200円以上することも珍しくありません。それを考えると、 1個 約40円 原材料がわかっている 焼きたてを食べられるこの3つがそろう米粉パンは、めちゃくちゃコスパがいいですよね「安い」だけじゃない、家で作る価値家で米粉パンを作る良さは、単に安いということだけではありません。✔︎何が入っているか分かる安心感✔︎食べたい分だけ焼ける✔︎焼きたてを家で楽しめるこれらを含めて考えると作ることに価値があると思いませんか？続けられる人がやっていることちなみに「作ってみたけど、長続きしない…」という声もよく聞きます。でも実は続かない理由の多くは簡単。一人でやろうとすること。一緒に作ったり質問できる環境があると無理なく続く方がとても多いですよLINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
明日募集スタートはじめてさんの酒種米粉パン無料体験会のご案内こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子ですいよいよ明日はじめてさんの酒種米粉パンベーシッククラスに向けた無料体験会の募集をスタートします。この数日インスタでは体験会で作るメニューのリールを投稿してきましたが、あらためてブログでもご案内させてくださいね🌾体験会の日程とメニュー無料体験会は3日間開催します。日にちによって作るメニューが異なります。① ３月３日（火）11:00~濃厚甘酒チョコプリン４０代からの米粉パン教室| 酒種✖️米粉 前田真紀子 on Instagram: "米粉パンと麹、発酵について発信中！ @pannomimi21 ぷるん、つるん。 やさしい甘さの濃厚チョコプリン🌾 砂糖不使用 チョコなしで作る 体にやさしいチョコプリン。 混ぜて、固めるだけで とっても簡単に作れます☺️ このプリンは、 無料体験会1回目のメニューです。 4月開講予定の はじめてさん向け 酒種米粉パンベーシック講座。 どんな講座なんだろう？ どんな先生？ 私にもできるかな？ そんな疑問や不安…17 likes, 0 comments - pannomimi21 on February 3, 2026: "米粉パンと麹、発酵について発信中！ @pannomimi21 ぷるん、つるん。 やさしい甘さの濃厚チョコプリン🌾 砂糖不使用 チョコなしで作る 体にやさしいチョコプリン。 混ぜて、固めるだけで とっても簡単に作れます☺️ このプリンは、 無料…www.instagram.com② ３月５日（木）13:30~甘酒さつまいも蒸しパン③ ３月７日（土）20:30~甘酒どら焼き４０代からの米粉パン教室| 酒種✖️米粉 前田真紀子 on Instagram: "米粉パンと麹、発酵について発信中！ @pannomimi21 ふんわり、もっちり。 米粉で作るどら焼き🌾 このどら焼き、 ３月に無料体験会で一緒に作ります☺️ 4月開講予定の はじめてさん向け 酒種米粉パンベーシック講座。 どんな講座なんだろう？ どんな先生？ 私にもできるかな？ そんな疑問や不安を 解消できる無料体験会＆説明会です。 ＜開催日＞ 3月3日（火）11:00~濃厚チョコプリン 3月5日（木）…30 likes, 0 comments - pannomimi21 on February 2, 2026: "米粉パンと麹、発酵について発信中！ @pannomimi21 ふんわり、もっちり。 米粉で作るどら焼き🌾 このどら焼き、 ３月に無料体験会で一緒に作ります☺️ 4月開講予定の はじめてさん向け 酒種米粉パンベーシック講座。 どんな講座なんだ…www.instagram.com※ 1回だけの参加もOK※ 複数回の参加もOKです４月開講はじめてさんの酒種米粉パンベーシッククラスはこんな方におすすめです。・米粉パンが気になっていて、 これからチャレンジしてみたい方・何度か米粉パンを作ったことはあるけれど、 一度きちんと習ってみたいと思っている方・子育てや仕事が少し落ち着き自分の時間を楽しみたい・新しいことにチャレンジしてみたい気持ちがある方・生活の中でゆるく長く米粉パンを続けたい・普段使いできるシンプルなパンが好きな方・朝はごはんよりパン派で体にやさしいパンを安心して食べたい方・仲間と一緒にパン作りを楽しめる環境・発酵や麹が好きで酒種酵母を育ててみたい方 募集について無料体験会の募集開始は2月4日（水）20時〜ご案内は公式LINEから行います。まだ登録されていない方は、事前にLINE登録をしてお待ちくださいね☺️LINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
米粉パンを作るようになって変わったことこんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です食べるときに、「これ、何が入っているんだろう？」って考えなくていいこと。これってすごく大きなストレスフリーだなと感じています。実はスーパーのパンコーナーで原材料を見て「このカタカナ、何…？」と気になってそっと棚に戻したことがある私にとってはこの解放感がとても嬉しい。健康を意識し始めると食べるものを選ぶ場面が増えますよね。そのたびに迷ったり、悩んだり。でも、パンを自分で作れるようになるとそういった状況から少しずつ解放されていく感覚があります。そして、大阪のおばちゃん風に言うと（笑）「明日のパンを考えなくていい」というのも、地味に良いところ。明日のパンについて知らないよ〜という方はこちらをみてみてね- YouTubeYouTube でお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。youtu.beもちろん毎日パンを作るのは大変です。でもね酒種米粉パンって、冷凍しても美味しい。余裕のあるときに作ってストックしておくことができるから無理なく続けられる。これが何気ない毎日にじんわり効いてくるストレスフリーな生活ですそんな生活手に入れてみませんか？？3日間の体験レッスンを開催します体験レッスンでは甘酒を使ったやさしいスイーツ作りを楽しみます。その後講座の説明会も開催。「どんな先生？」「私にもできそうかな？」そんな方こそぜひ気軽に確かめに来てください☺️体験レッスン内容3/3（月）11:00〜 濃厚甘酒チョコプリン3/5（水）13:30〜 甘酒さつまいも蒸しパン3/7（土）20:30〜 甘酒どら焼きテーマは「甘酒スイーツを作ろう」＆講座説明会体験レッスンの募集開始は2/4〜です。公式LINEからお知らせしますので登録しておいてくださいね♡LINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
米粉パンを作るようになって変わったことこんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田 真紀子です家族にめっちゃ美味しい！って言ってもらえる瞬間ってやっぱり嬉しいなぁと思います。先日行った肉まんのレッスンでは「家族に大好評でした！」「また作ってって言われました」そんな声をたくさんいただきました。それって何か特別なことをしたわけじゃなくてただ、家で手作りしたものを一緒に食べただけ。でもそのちょっとしたことが日常を少しだけあたたかくしてくれる気がします。米粉パンを作れるようになると、技術が身につくとかレパートリーが増えるとかそういう変化ももちろんあります。それと同時に私が感じている一番の変化は家族の「美味しい」と自分の「嬉しい」が自然につながること。その積み重ねが自分の中の小さな自信や満足感につながっていくように感じています3日間の体験レッスンを開催します体験レッスンでは甘酒を使ったやさしいスイーツ作りを楽しみます。その後講座の説明会も開催。「どんな先生？」「私にもできそうかな？」そんな方こそぜひ気軽に確かめに来てください☺️体験レッスン内容3/3（月）11:00〜 濃厚甘酒チョコプリン3/5（水）13:30〜 甘酒さつまいも蒸しパン3/7（土）20:30〜 甘酒どら焼きテーマは「甘酒スイーツを作ろう」＆講座説明会体験レッスンの募集開始は2/4〜です。公式LINEからお知らせしますので登録しておいてくださいね♡LINEのご登録で無料レシピプレゼント（現プレゼントです）【オンラインパン教室ぱんのみみLINE】LINEのご登録、簡単アンケート回答で３大特典を受け取れます。①酒種酵母の秘密がわかる３分動画どうして酒種米粉パンは美味しいの？②あなたに向いている？向いていない？酒種米粉パンチェックシート③大福みたいな優しい甘さ米粉で作るきな粉大納言レシピ特典を受け取る←こちらをクリックしてね
