🍶函館に半世紀ぶり酒蔵計画
🍶函館には’６７年まで日本清酒（札幌）が工場を構え「千歳鶴」を造っていた。
この度上川大雪酒造等が酒蔵の建設と酒類の販売を担う新会社「函館五稜乃蔵」を計画、
来年４月に旧亀尾小中学校のグラウンドで、地酒の出荷は来年１２月上旬の予定。
杜氏は上川大雪酒造の川端総杜氏、酒蔵に併設する研究施設では、函館高専と同酒造が
連携し、発行や醸造研究を進める。～「北海道新聞」
🍶函館の隣町、七飯にも新酒蔵が
🍶七飯町大中山「函館醸蔵」（富原節子社長）、（国稀酒造の杜氏だった）東谷杜氏。
七飯には「日本清酒」の工場があったが’８５年に製造をやめ今回３５年振りの酒蔵が誕生することに
🍶「函館醸蔵」は来年２月に建物が完成し、醸造を開始、来年４月頃最初の酒が出来上がる予定。
東谷杜氏は「七飯の気候風土を活かし、うまみ豊かな”淡麗旨口”の酒を目指す」としている。
同社は公立未来大との共同研究も進める。杜氏の作業のデータをとり、AIと協調しながら酒造りを
研究する。～「函館新聞」
🍶来年は管内で２つの新しい酒蔵の新酒が誕生します、どんな味かな～？
又、管内には２つの新しい「ワイナリー」が葡萄を育てています、
ワインは後２年位かかりますがこちらの方も楽しみです！
函館管内アルコール天国！！！