先日ちと触れたＳ級サザエ。食べてきました♪
Ｓ級サザエとは・・・
伊豆半島下田の沖合い神子元島周辺の海域で、潜水漁により漁師が1つ1つ手で採取した、400g以上の「特大さざえ」です。
操業している船は２隻しかないため、漁獲量が非常に少なく地元でも滅多に目にすることがありません。
地磯（沿岸部の磯）のさざえと比べ、まず圧倒的に大きさが違います。
地磯のさざえは平均100g程度ですが、「下田S級サザエ」は平均350ｇ程度あります。沖のさざえ(「下田S級サザエ」)がなぜ大きいのかは、はっきりとはわかりませんが、沖の豊富な海藻を食べ、激しい潮にもまれているためと考えられています。
次に、食べてみると独特の甘さがあります。下田の地磯のさざえも美味しいですが、食べ比べると味の違いは歴然です。
1つ1つ手で採取することで、さざえに傷やストレスがつかないため、鮮度が非常によく、独特の甘みと磯の風味がします。
エサとなる海藻が地磯とは異なることや、沖の海水が地磯よりも澄んでいおり雑味が少ないことから、より甘みが出るともいわれています。下田では400g程度の「地磯のさざえ」もまれに採れますが、多くはエビ網に掛かったものです。エビ網に掛かったさざえは身に傷がつきやすく、傷がつくと鮮度が落ちやすくなるといわれています。
マジでかっ！
でもホントに大味ってことはなく・・・うましっ！
サザエの刺身って～とコリコリのイメージあったんですが
これはコリコリの部分はもちろんありますが、やわらか～い部分もあり。
で、尻尾の方？のうんこみたいなのは酢漬けにして出してくれました。
苦味も無く美味しくいただけました。
希望者には殻をお土産としてもらえます。
で、これはつまみ程度なので・・・
メインのランチはこちらの二種丼。
サザエの天ぷらとアワビの煮つけが乗っております。
当然これもうましっ！
今、当然といっちゃ～当然なんですが、下田・・・というか伊豆はガラッガラです。
Ｓ級サザエも２月から全面的に売り出し始めたんだけど震災でぶっ飛んじゃったんだとか・・・
計画停電により飲食店は様子見ながら開けたり休業したり。
こういうときこそあちこちに金を落とそうと思い思い切って食べてきました。会社の経費ですが・・・
下田方面へおこしの際は是非食してみてください♪
【南伊豆町弓ヶ浜 青木サザエ店：Ｓ級サザエ刺身 900円，二種丼 1300円】
「You & Me」
作詞作曲：越智志帆
僕たちはずっと希望と笑顔を絶やさず
今日も祈り続けよう
この空の向こうに 愛する人が待ってる
声を束ねていこう
Sing a song for the place
Let’s sing a song for you & me
Sing a song for the place
Let’s sing a song for you & me
かじかんだ手も震える心も
隣で抱きしめてあげたい
この空を伝って 想いは届くと信じて
声を重ねていこう
Sing a song for the place
Let’s sing a song for you & me
Sing a song for the place
Let’s sing a song for you & me
風に乗せて想いを届けて
愛の歌で 心灯して
Sing a song for the place
Let’s sing a song for you & me
Sing a song for the place
Let’s sing a song with me
作詞作曲：越智志帆
僕たちはずっと希望と笑顔を絶やさず
今日も祈り続けよう
この空の向こうに 愛する人が待ってる
声を束ねていこう
Sing a song for the place
Let’s sing a song for you & me
Sing a song for the place
Let’s sing a song for you & me
かじかんだ手も震える心も
隣で抱きしめてあげたい
この空を伝って 想いは届くと信じて
声を重ねていこう
Sing a song for the place
Let’s sing a song for you & me
Sing a song for the place
Let’s sing a song for you & me
風に乗せて想いを届けて
愛の歌で 心灯して
Sing a song for the place
Let’s sing a song for you & me
Sing a song for the place
Let’s sing a song with me