たまには、魚を食べなければ！と思い、昨日は鰤にしました☆
普通そぼろと言うと、鶏肉ですが、今回は鰤で！
これが、結構美味しくて、娘もパクパク食べてくれました（＾－＾）ｖ
「鰤そぼろ丼」（4人分）
―材料―
鰤の切り身 4枚
玉ねぎ（みじん切り）1/2個
☆酒 大さじ1
☆砂糖 大さじ3
☆醤油 大さじ4
☆生姜すりおろし 小さじ1
☆みりん 大さじ1
卵 4つ
酒 大さじ1
砂糖 小さじ4
きざみのり 適量
―作り方―
①☆の材料を混ぜておく。
②炒り卵を作る。卵4つ、酒大さじ4、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜる。熱したフライパンに油をひき、そこに流し入れる。中火で菜箸で外側からグルグル回して細かいそぼろ状になるまで混ぜる。
③鰤を湯引きする。沸騰させたお湯に鰤を4枚入れ、まわりが白くなるまで、さっと湯通しして、皮を取り除く。
④鰤そぼろを作る。熱したフライパンに油をひき、みじん切りにした玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
⑤④に③の鰤を入れて炒めながらフォークで細かくほぐす。ほぐれた所で、①を入れ、混ぜながら煮詰める。
⑥ある程度、味が染み込めば、つゆだくでもOK！ご飯をどんぶりに盛り、炒り卵と鰤そぼろを乗せ、きざみのりをまぶして完成！！小口切りのネギや、いりごまをまぶしても美味しいです！
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