海南鳥飯丼(ﾊｲﾅﾝﾁｨﾌｧﾝ)
―材料―（2人前）
鶏もも肉 2枚
生姜 2かけ
長ねぎ（青い部分） 適量
水（鶏の茹で汁） 3カップ
米 2合
塩 小さじ1
黒こしょう 適量
☆長ねぎ（みじん） 大さじ4
☆塩 ひとつまみ
☆黒こしょう 適量
☆ゴマ油 小さじ2
食べるラー油 適量
サラダ油 適量
―作り方―
①生姜は皮ごと薄切りにし、長ねぎの青い部分はブツ切りにする。☆を合わせて、ねぎ塩を作っておく。
②鍋に鶏もも肉、①の生姜、長ねぎ、分量の水を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取り、ゆっくりと20分程茹でる。
③火が通ったら、茹で汁に浸けたまま粗熱を取る。粗熱が取れたら適当な厚さにスライスする。茹で汁はお米を炊く用に200mlを取り分けておく。
④フライパンに、サラダ油を入れ熱し、といだお米を炒める。
⑤お米全体に油が回ったら、炊飯器に米、③の鶏の茹で汁、塩、黒こしょうを入れて混ぜ、炊飯する。
⑥ご飯が炊けたら、どんぶりに盛り、③の鶏もも肉、①のねぎ塩を乗せ、お好みで食べるラー油をかけて完成！！
結構おいしかったです
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