クラックランチョコレート
お手軽チョコ＊
クランチ・レーズン入り＊
コロコロクッキー
バター・卵・砂糖 不使用、
全粒粉・ナッツ 入り＊
きなこ
メープルシロップ・ハニー 入り＊
黒ゴマ
ほんのり塩味、
ポルボロンのような さっくりホロホロ クッキー＊
旧正月をテーマにしたお茶会＆和装コラボ＊
この日は大晦日に中る日でした。
こちらのグリーンは ハゴロモジャスミン＊
まずはお食事。
千代紙のような華やかなお色の和装で＊
桃や紅色、まさに女子色です＊＊＊
柚子風味の優しい味わいを引き立てつつ、
香り高いお茶で＊
台湾烏龍茶である、凍頂烏龍茶をたっぷりと。
引き続き 凍頂烏龍茶やジャスミンティーとともに。
『一年が甘くなるように』 の願いを込めていただく
甘～いお菓子をアレンジ。
ドライフルーツにサンザシ、糖年糕(とうねんこう)、元宵団子。
お茶請けでよく食べられるものは、糖蓮子(とうれいし)だそうです。
蓮の実の砂糖漬けで、甘納豆のようなものです。
昔、お土産でいただいたものだと思うのですが、
食したことがあります。
栗の甘納豆ような食感と味で、ひよこ豆のような形。
「何だろう？」と思いつつ、止まらなくなり(笑)
美味しくいただいた記憶があります。
糖年餱は、厚いお餅をスライスして
フライパンで焼いて食べるそうです。
ギンモクセイなどの香りの他に、
ピーナッツやゴマ、サンザシ 小豆など様々で、
お祝いらしく 花形に作られているものなども。
サンザシのキレイな紅色がよく出ていました。
元宵団子は、餡にもち米粉を塗す作業を
１０回程繰り返して出来るものですが、
湯円(タンエン・練ったもち米粉の皮に餡を包む)を
食すところも多いそうです。
元宵(がんしょう・"正月の最初の宵"から)
元宵節（がんしょうせつ・春節(正月)から１５日目。
最初の満月。旧正月の締め括りの日）
お団子はまん丸い月のよう。
湯円は 熱い内に食べると風邪を防ぐといわれています。
糖年餱を真似てアレンジしたスイーツは、
ジャスミンでじっくりと香りづけしたオイルをからめ、
ハニー入りのジャスミンシロップをお好みでかけて。
湯円を真似てアレンジしたスイーツは、
練り黒ゴマ・ピーナッツパウダー・黒糖を混ぜ合わせた
甘い餡で。
湯の代わりに、キームン紅茶を。
最後に、烏龍茶とジャスミンのブレンドティーで
締め括り。
和装と、旧正月の世界を楽しみました＊＊＊
豆乳ガトーショコラ 
冬のお茶会
ちょっぴり大人な バレンタイン＊
ウェルカムティー
自身で仕上げる、
クリームチャイ
しっかり潰したカルダモンやオレンジピール入りの
ビターな紅茶をお楽しみいただき、
その後はピーナッツクリームとともに＊
バナナシナモンティー＆ヘルシーブラウニー
チョコやココアの他に、
お豆腐やピーナッツバターなどを使用。
ラムレーズンやピーナッツで大人味に。
お茶もスイーツも たっぷりと＊
ビターシトラスティー＆ピーナッツヌガーバー
アールグレイを主に、オレンジピールを。
フォームドミルクには、ココア。
仕上げにカルダモンパウダー＊
泡泡を バーですくいながらもオススメ。
缶の中には、大人味のカプチーノキャンディー＊
ささやかな プチプレゼントです＊
次回は＊１day cafe＊
バレンタインをテーマにしたお茶会から、ホワイトデーをテーマにアレンジ。
春らしく 可愛らしい色合いや素材、
”和”にこだわった スイーツ＆ティーセットや
アレンジティーをお楽しみいただけます。
待ち遠しい春を、ひと足先にお届け致します＊
