盛岡冷麺

　盛岡周辺や田沢湖高原方面の旅には「盛岡冷麺」が

　欠かせませんね。

　何故、盛岡が韓国冷麺の本場なのか。

「盛岡冷麺」のネーミングを発案したのが「ぴょんぴょん舎」。

昭和６２年（１９８７年）のオープン以来人気を博し、盛岡冷麺

の名店として、その名は今や全国区。旅のガイドブックの盛岡

冷麺の欄には必ずといってよいほど「ぴょんぴょん舎」の名前を

見ることができるんですね。

冷麺はコシがあり喉ごしがよいです。やや甘めのスープとピリリ

としたキムチの辛味が絶妙の味わいを生み出しています。

キムチは冷麺向きに少し香りよく作ってあり、漬物として食べて

もおいしいかも。

もう、１０年も前になりますが、現地の知人の案内で初めて

ぴょんぴょん舎の冷麺を食べて、その旨さに驚いたものです。

　あんな単純な料理なのに、他の店が真似を出来ないなんて、

　何かの隠し味でもあるんでしょうか。