日本食急増

日本食店急増

米国の日本食レストラン数は２００４年時点で ８，７０７店。

一番多い州は、カリフォルニア州で２７７０店、２位がニューヨーク州

で ７５７店。

それから推測すると、ニューヨーク市だけでも４００店はあるのではと。

88年から90年にかけては日本食レストラン開店ラッシュだったが、

その後、日本のバブル崩壊に伴い撤退が相次いだ。

その後開店した店の７割が韓国系、中国系の経営だったが、90年代

後半は、米国経済の好況により、ニューヨークやロサンゼルスでは

高級・大型店の日本食出店が相次いで、過去10年間で倍増の躍進を

している。

ヘルシーで人気の日本食はアメリカだけではなく今や、世界的にブーム

になってるようです。

逆に日本の食事の洋風化が進み、益々、成人病患者予備軍が急増

してる現状は皮肉なものです。

もう一度、きんぴらゴボウにほうれん草のおひたしを

考えないといけませんね。

でも、さすがに、玄米ご飯を食べさせる和食レストランは

米国にはないだろうな。