先日の食堂の営業で、こんなことがありました。
年配の女性が食事がしたいけど
揚げ物だめ、お肉ダメで
きらいではないのだけど
体調がまだ通常にもどっていないのだとか
その時のランチメニューは
金時豆と牛肉のチリコンカン
野菜たっぷり麻婆豆腐
秋刀魚と野菜の天ぷらでした。
魚を焼くか煮てほしいということで
さんまは三枚おろしになっているので焼く事に。
下味をつけたさんまを粉をまぶしてかりっと焼き
和風だしの野菜あんかけで
薄味にしました。寒い日だったしいいかなと。
完食でしたが満足されたのだろうか。＾＾；
食堂では野菜中心のランチのお店とうたっているためか、
ときどきこんなリクエストをいただく事があります。
できる範囲でお客様の意向にそえるように
提供できたらと考えています。
野菜中心ではあってもカロリー計算はされていません。
揚げ物もあります、ローカロリーなメニューはありますが
そこを目指してはいません。
ただなるべく添加物使用のものは
使わないように、たれやソースなども手作りで
極力シンプルな味付けにすること。
出来立てを食べてほしいから作りおきはしない。
煮物、マリネは別ですが、
そこは大事と思ってやっております。
そんなお店ですが来週も宜しくお願いします。
これは金時豆と牛肉のチリコンカンでした。
ではまた!
年配の女性が食事がしたいけど
揚げ物だめ、お肉ダメで
きらいではないのだけど
体調がまだ通常にもどっていないのだとか
その時のランチメニューは
金時豆と牛肉のチリコンカン
野菜たっぷり麻婆豆腐
秋刀魚と野菜の天ぷらでした。
魚を焼くか煮てほしいということで
さんまは三枚おろしになっているので焼く事に。
下味をつけたさんまを粉をまぶしてかりっと焼き
和風だしの野菜あんかけで
薄味にしました。寒い日だったしいいかなと。
完食でしたが満足されたのだろうか。＾＾；
食堂では野菜中心のランチのお店とうたっているためか、
ときどきこんなリクエストをいただく事があります。
できる範囲でお客様の意向にそえるように
提供できたらと考えています。
野菜中心ではあってもカロリー計算はされていません。
揚げ物もあります、ローカロリーなメニューはありますが
そこを目指してはいません。
ただなるべく添加物使用のものは
使わないように、たれやソースなども手作りで
極力シンプルな味付けにすること。
出来立てを食べてほしいから作りおきはしない。
煮物、マリネは別ですが、
そこは大事と思ってやっております。
そんなお店ですが来週も宜しくお願いします。
これは金時豆と牛肉のチリコンカンでした。
ではまた!