昨日、夕方ぼぉーっとしていたら、「隣です～魚、食べるよね～❗入れ物持ってきて～❗」とお隣さんから声をかけていただきました。
親戚に漁師さんがいらっしゃるそうで、たくさん魚をもらった時には必ず分けてくださいます。
ありがたや、ありがたや……
「お宅は食べ盛りの男子がいるんだから、もっともっと食べれるでしょ？」と本当にたくさん入れてくれます。
昨日頂いたのは黒そい。なんだか珍しいそいらしいです。大きくて立派な魚です。
実は先日スーパーで黒そい、売ってたんです。息子は「美味しそう……」と言っていましたが、一匹2000円……買えない……
断念してもらいました。
「刺身でも大丈夫よ、三匹どうぞ」「えっ、三匹……贅沢な……」「いいのよ、たくさんあるんだから❗みんなで贅沢しましょう🎵」買ったらいくらするんだろう……
三男は魚が大好き。さばくのも最近は三男の仕事です。昨日もいそいそとさばいてくれました。我が家ではマグロでいうところの中落ちも必ずスプーンでゴリゴリ集めます。これは私の仕事。包丁で叩いて片栗粉を少しだけ入れて魚のハンバーグみたいにします。これが美味しいんですよ❗
そいはとても頭が大きいので、あら汁も作りました。頭と背骨で出汁をとって、ざるでこしておきました。ほっぺや頭などから取れる身があれば取れるだけ取って、本当に食べられない骨だけさようならします。取れた身には溶かしバターと醤油で味付け。これまた美味しい❗
昨日は刺身でも食べて、残しておいた分はすり身にして油で揚げました。新鮮な魚でなんという贅沢……新鮮なほど火を通すと美味しいんです。
とっておいた汁には大根、人参、馬鈴薯を入れて塩味の三平汁にしました。見た目はポタージュ？ってくらい濃厚な出し汁です。
魚だけでは足りなそうだったので、鶏肉もミンチにして庭に植えているアスパラを刻んで混ぜて揚げてナゲットにしました。
アスパラはもう10年以上育てているので、ものすごく太くて立派なアスパラがニョキニョキ出てきます。取ってすぐ調理。もちろん農薬など使ってない庭のアスパラ。ものすごく美味しい❗北海道のアスパラは美味しいと言われていますが、買ったものより、ウチの庭から取ってすぐ食べるものは別格の美味しさです。
あぁ～道産子で良かった～