悪いことはしていません・・・・

只今


禁漁の時期ですが


男鹿のハタハタが


続々入荷


ハタハタは何故か


男鹿がやっぱり美味いと思う

けして


密漁している訳ではございません


網に掛かった奴を頂いています


ブリッコ（ハタハタの卵）は殆ど入っていないけど


その分


栄養を取られていない身が美味い


町家では


自家製の秘伝の漬けダレに漬けたハタハタを


焼いて


そのまま食べて頂いています

これが大好評


骨や頭まで全部食べて行かれる


お客さんが急増


地方発送でも爆発的人気


もちろん


三五八になんて漬けないよ～


今日も売り切れ御免でお願いします

困ったものです・・・・

今年はキノコが大変


木に寄生するキノコしか


生えてきません


舞茸やナメコなどが


主に知られている物ですが


あとは鱒茸が少々


土から出てくるキノコは殆ど見ません


出始めに猪茸が少々


松茸だけが、なぜかあります

ところが


どっこい


本命の


大黒しめじが


てんで見あたりません


もしかして


放射能汚染の影響


とか


何とか


考えちゃってます


いずれにせよ


こんな年は初めて


困ったものです・・・・


もう一つ


台風が


あまりに多くて


困りませんか


台風が過ぎた後は


朝、起きると


決まって


こんな状態

けっしてパンクが好きな訳ではございませぬ


きっと暴風の影響でしょう


しかも


なかなか治らないのが


大変


困ったものです・・・・

定番ながら、やはり美味い！！

台風凄いですね


お陰様で


予定の仕事が出来ず


パソコンの前に座ることが出来ました


今日はザ・定番を紹介しますね


齋彌酒造　雪の茅舎　純吟ひやおろし

酒歴は


使用米　　麹米に山田錦、掛米に酒こまち


精米率　　５５％


使用酵母　自社酵母


日本酒度　＋１.０


酸度　　　１.４


齋彌の高橋杜氏は加水しない主義なのですけど


原酒らしく


味わい深く、まろやかで


高橋杜氏のディープな美味さの中に


引きずり込まれるかのようで・・・・


東の女酒を連想させるが如しですね


もう一つおまけに


齋彌酒造　雪の茅舎　山廃純米ひやおろし

酒歴は


使用米　　麹米は山田錦、掛米は酒こまち


精米率　　６５％


使用酵母　自社酵母


日本酒度　＋１.０


酸度　　　１.８


山廃仕込みとはいえ強い乳酸臭があるわけでなく


特別な複雑味や重厚さがあるわけでもないけど


米の旨味が上品に優しくじんわりと表れて


美味しい


山廃特有の酸でキレも喉越しも良く


飲み応えとキレが両立して、美味い


２つのお酒を飲み比べるのも良いかもね


それでは皆様


引き続き


雨・風には気を付けて


ではでは