こんばんは🤗
晩ごはんは,フィリピンの家庭料理❤️
≪シニガン≫
です✨
シニガンは,フィリピンの味噌汁みたいなもんで,毎日よく作られるものです🤗
☝️タマリンド
シニガンには不可欠な材料です😌💓
タマリンドは,マメ科の植物の実です。
☝️タマリンドをぬるま湯に入れ揉みほぐして粗方 溶かしておきます。
煮込むと酸味が出てくるので,加える分量に注意してくださいね😅
たくさん入れすぎると出来上がったシニガンが酸っぱすぎて食べられないので(汗)
種も入ってますが,そのまんま煮込みに入れます✨
☝️煮込み鍋でお好みのお野菜を油で炒めておきます。
絶対に入れた方が美味しくなるお野菜は,
たまねぎ･ニンジン･里芋･茄子で,
その他ナメコを入れるとスープにとろみが出て一層美味しくなります🙆
≪作り方≫
鍋に大蒜(みじん切り)を多めの油で炒めて香りを出す。
お好みのお野菜を入れ油が全体に回るように炒める。
お湯で溶いたタマリンドと,お水を野菜の炒めた鍋に加え沸騰させる。
鶏肉団子を沸いた鍋に入れてしっかり火を通します。
全体が柔らかくなったらナメコと厚揚げを入れ一煮立ちさせます。
ナメコからとろみが出たら味付け(鶏ガラだし,ナンプラー)をし塩味をみて出来上がりです✨
☝️≪シニガン≫出来上がりです✨
今日は,鶏肉団子や厚揚げ(絹あげ)を入れてます✨
コリアンダーや九条ねぎがあれば出来上がりに散らすと更に美味しいです💕
今日は鶏肉団子でつくりましたが,骨付きの鶏肉や,豚ばら肉,豚軟骨,白身魚など何でも美味しいです✨