第3回スーパーフードワークショップ「パンマルシェ」ビーツ編【ご報告】

まちラボ　峯平です。

第3回スーパーフードワークショップ「パンマルシェ」ビーツ編が終了しました。

日　 時 ： 6月20日 11:30 – 13:00

場　 所 ： 大阪富国生命ビル　4階「まちラボ」

参加費 ： 1,000円

参加者 ： 24人

【主催】一般社団法人テラプロジェクト 

【共催】一般社団法人国際スーパーフード学術機構、株式会社紀文食品、株式会社フローレンス

【後援】関西発 仕事コンソーシアム～“夢”やってみなはれ勉強会～、智の木協会

【協力】羽衣国際大学

司　会：　大阪大学産業科学研究所　助教　木村　泰裕先生

ご挨拶：　一般社団法人テラプロジェクト　理事長　/　大阪大学名誉教授　小林昭雄先生

ビーツは、地中海沿岸が原産とされる、ホウレンソウと同じアカザ科の植物です。

甘みのある赤い野菜で、ロシア料理の「ボルシチ」などによく使われています。

ポリフェノールや鉄分をはじめとするミネラル、ビタミン、食物繊維などが含まれ

美容やアンチエイジングに注目の食品です。

（写真は長野県産ビーツ）

今回は、ビーツを使った、サラダ、シチュー、クリームパン、杏仁豆腐ジュレを

ご試食頂きました。

ビーツシチュー＆サラダを考案したのは、大阪大学産業科学研究所　テラプロジェクト研究室の宮本研究員。

ビーツ杏仁豆腐ジュレを考案したのは、あびこのケーキ工房　フローレンス　村嶋さん。

ビーツクリームパンを考案したのは、米粉パン専門店　at ease Bakery　平野さん。

各お店で新しい商品開発のアイデアがいろいろ生まれたようです。

身体に良くて美味しい商品が店頭に並ぶ日が楽しみです！

第1回からご紹介しているＯＴＢ（おから発酵食品）を使用したドーナツは毎回完売の人気商品です。

ＯＴＢ製造（株式会社紀文食品）、ＯＴＢドーナツ製造販売（フローレンス）

参加者全員に一般社団法人国際スーパーフード学術機構認定

ファインスーパーフード「赤のビーツ」がプレゼントされました！

参加費より高いかも(^_^;)

＜次回のスーパーフードワークショップのご案内＞

第４回スーパーフードワークショップ「パンマルシェ」ヤーコン編

7月18日 11:30 – 13:00
場所：大阪富国生命ビル　4階「まちラボ」
参加費：1,000円
定員：30名

内容：
スーパーフードや健康食品他を用いて開発した次世代型のパン・スイーツの試食と販売を行います。
次回は、ダイエット野菜として注目されるスーパーフード「ヤーコン」を使った商品をご紹介します。
新しい商品企画に興味のあるパン屋さん・ケーキ屋さんも必見！
ワークショップ形式で効果と共にご紹介します。

お申込みはこちらから。

次回は、どんなパンやスイーツが登場するか乞うご期待！