どんなお休みでしたか？ マーチは、仕事・・今日は、休養日でした。
そして、今年は大晦日まで仕事をし・・元日も出勤します！
来年、大きなプロジェクトが動き出します。
お正月休みは、２日から４日の３日間ですわ～。
さて、またまたパスタ料理を・・・。
ソースは、卵黄、ジャージー種ミルク、砂糖、塩胡椒を泡立て器でミキシング。
具材は、ズッキーニ、イエローパプリカ、エノキ茸、ロースハムに・・・
南アフリカの白ワイン少々。
仕上げに、パルミジャーノチーズを削り、ブラックペッパーをお好みで。
ワインは、南アフリカの白。
最初は開いていない感じで味が定まらない印象でしたが、やがて力強く印象深いアタック清々しいアロマに・・・。
テーブルワインとして、美味しく頂きました。