今晩は、皆さん。マーチです！
僕は東京に行き、食事と芸術を楽しんできました。
仕事に対する考え方や、情熱を直接感じることができた。
素晴らしい３人にお会いできたのだ！
最初に、東中野を案内して頂いた、友人に感謝致します。
本当に、ありがとうございました！！
門前仲町にも参りましょう！
まず、一人目の方は【サルキッチン】の内藤シェフです。
彼の仕事ぶりを目の当たりにして、とても感動しました。
奥様とお二人で営んでいるお店。
土曜日の夜は、満席であった。
お二人の連携プレーは見事でした。更に、お客様との触れ合いを大切に・・・
心のこもったおもてなしを大切にしていることを肌で感じました。
内藤シェフのワインとお料理に対する研究心・探求心旺盛な人柄に感動し、僕は嬉しかった。
温かい笑顔で、僕にエールを送って下さいました。
ありがとうございました！！
また、伺います。
二人目のお店の名前は伏せて、’R‘とします。
植木シェフです。この方は、非常におもしろい！！（※マーチ流表現）
感受性がとても鋭く、瞳が輝いている。嬉しそうに仕事をする方。
素材を厳選し、お客様をどうしたら喜ばせることができるのか・・・
探求心旺盛な方。美山町の地鶏は、最高でした。内臓系の創作料理も。
素材の良さを直接、舌で感じている自分。
僕は、出される料理や飲み物に笑いが止まらない！
ここに来れば、いつでもテイスティングの勉強ができて、マーチノートが完成される。
三人目が、バーテンダー坂本さんのお店。
この方、男性であるが’チャーミング‘である。
熟練した技と楽しい会話で、お客様を楽しませている。
人としての円熟味をとても感じました。
オリジナルレシピとフルーツで作られたカクテルは、最高のお味。満足だった。
とても温かい笑顔で、僕らを送り出してくれた。
こんな夜は初めてだ！！僕は、とても楽しい’ひととき‘でした。
そして、僕は情熱の炎を持って’変化‘を取りに行く！！