滋賀県高島市
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「PetitFour/プティフール」
北野麻紀子です
こんにちは
新年２日目。
初詣など 行かれましたでしょうか＾＾
私は義実家がお寺なので、新年のご挨拶がてらの初詣。
結婚してからは神社に初詣って１回した行ったことがありません＾＾；（唯一行ったのは京都の伏見稲荷です。）
今年も両実家への挨拶以外は、ゆっくりとおうちでお正月を過ごしています♡
１２月、主人のお誕生日にフルーツタルトを作りました。
「お誕生日ケーキ、何がいい？」
って聞いたら、
「フルーツいっぱいのタルト！！」
って、女子か～いっ！！！ｗｗｗ
・５種類以上のフルーツを使う。
・イチゴは絶対入れる。
・お店みたいにフルーツの上をツヤツヤに！
↑↑↑
こんなリクエスト(笑)。
フルーツの艶出しには、やっぱりナパージュ！
買い置きがあってよかったですｗ
タルトの中のクリームには、
土台にクレームダマンド（アーモンドクリーム）を焼き込んで準備！
その上にのせるクリームで
カスタードクリームと生クリームの２層にするか、
合わせてディプロマットにするか。
ちょっと悩んだので主人にどっちがいいか聞いたら
「意味が分からんから、美味しい方で！」って返事ｗ
意味分からん事聞いてごめんねｗ
はい！今回は２層にしました！
ディプロマットは、美味しいんですけど、好きなんですけど、クリームがゆるくなっちゃうので、そのまま使うとダレやすいんですよね。
これは、先日アイシングクラスの生徒さんからも「この前、家でタルト作ったんですが、クリームのせいでテンション下がったんです～
やわらかすぎてダレちゃって・・・」ってお話を聞いた時に出てきたことなんですが、ディプロマットあるあるです。
ディプロマットをしっかりめに仕上げたい時は、生クリームの量を調整したり、ゼラチンに頼ると良いですね＾＾
モリモリですｗ
２１㎝のタルト型で焼きましたが、２日でなくなっちゃった！
家族に大好評でした♡
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