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はながしやのmaccoです。
今回からやっと3月に行ったレッスンの振り返りを。
ショコラノワールさんのスキルアップ③です。
3回あるレッスンの中から、1～2回目のレッスンを振り返ります。
スキルアップ③はフルーツタルトをメインに作る、フルーツ特化のレッスンです！
1回目はひたすらフルーツの作成。
3時間のレッスンでもりもりとフルーツを作りました。
なかなか1回のレッスンで、こんなにフルーツを作ることがなかったので、贅沢だな～と思いながらレッスンを受けてました！
もちろんここで作った分ではタルトには足りないので、残りはお家で宿題です。
2回目のレッスンではタルトの土台作りから。
タルトの生地を型にはめたら、クリームとツヤツヤなソースをかけ、下準備は終了。
着色が残っているフルーツの色塗りが終わったら、いよいよフルーツの盛りつけに。
乗せるフルーツの量が多いので、一度どのようにフルーツを乗せるか仮置きし、写真をパシャリ。
フルーツの配置が決まったら、本物そっくりのクリームを絞って、写真を見ながらフルーツを乗せます。
残りはタルトをツヤツヤにするだけなのですが、それは3回目のレッスンに。
スキルアップ③ではフルーツタルトの他に、ミルフィーユとミニタルトも作れるので、ミニタルトに乗せるフルーツが宿題になりました。
本当はスキルアップ③の3回目のレッスンは、4月に行われる予定だったのですが、4月のレッスンは中止に。
5月に持ち越しになったので、無事に開催されることを祈るばかりです。
macco