テーマ:
いつもとはちょっと違う煮込みハンバーグ
材料
★合挽き肉 500g
★玉ねぎ(細かいみじん切り) 1個
★卵 2個
★酒・バター 各大さじ1
★パン粉・片栗粉 各30g
★塩 5g
★粗挽き黒胡椒 少々
オニオンソース
玉ねぎ 2個
ニンニク 1かけ
バター・小麦粉 各大さじ2
◎水 500ml
◎ケチャップ 大さじ6～8
◎醤油 大さじ4
◎みりん・酒・砂糖 各大さじ2
◎粗挽き黒胡椒 小さじ1/4
1.
ボウルに★を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
2.
5～8個くらいに分けて、空気を抜いて形を整える
3.
玉ねぎ・にんにくは薄切りにする
4.
フライパンに油とバターを適量入れてハンバーグを焼く
5.
両面に焦げ目がつくまで焼いて大きめのお皿に並べてラップをする
6.
ハンバーグを焼いたお皿にバターを入れて玉ねぎ・にんにくを焼く
7.
焼き色がついてしんなりしてきたら、小麦粉を入れて粉っぽさが無くなったら、◎を入れて4～5分煮込む
8.
お皿に並べたハンバーグをレンジで5分チンする
9.
お皿に出た肉汁と一緒にソースに入れて中火で軽く煮込む
★酸味が強い場合はバターを入れたり、砂糖を足すと和らぐよ(*´∇｀*)
玉ねぎを炒めるとき、バターを入れると焼き色が付きやすくなって飴色玉ねぎになりやすい‼︎
残ったハンバーグソースに茹でたスパゲティを絡めると付け合わせにもなるし立派な1品になってイケる(o>Д<)b
写真のスパゲティがそうです‼︎
ソースの玉ねぎが多いほど甘くて美味しいよ‼︎
