油断すると、スルスルと時が流れていってしまいます
もっと、一日一日を噛みしめなくては
ということで、ブログもリスタート
最近の興味事は、
保険の見直し、栄養学、薬膳、体メンテナンス…。
と、尽きません
少し前に参加した、「５０℃洗いと７０℃蒸し」の講座
神戸市中央卸売市場内の料理教室で体験しました
いろんな講座が開講されているんですね
調理法の中で、蒸すのが一番好きです。
食材が本当に甘くなるし、
何といっても食材の持つ栄養を
まるっといただけるのが良い
以前から興味のあった「５０℃洗い」。
正直、実生活全てに導入するのは
ちとむずかしいですが、
一部導入はぜひともしたい技でした
今回作ったのは、
ブイヤベース、明太ゆで卵、人参のマリネ、春雨サラダ
５０℃洗いでこれは導入したい
と思ったのが、アサリや魚介類と卵でした
特に、アサリは衝撃的な汚れと臭い落ちでした
体もお肌も食べた物でできている
という基本がとっても大切だと
つくづく思うようになって、
ちょっとずつ知識の習得と実践をしていきます