今日は「抹茶の保存実験」、一週目の審査結果です。
実験の詳細については過去のブログをご覧くださいm(_ _)m
簡単に言うと、「常温」と「冷蔵庫」と「冷凍庫」、保存状態が違うと
どれくらい品質に影響が出るのか、という実験です。
まずは外観写真。
はい。
まぁ予想通りです。
全く区別がつきません。
左から、常温保管、冷蔵庫保管、冷凍庫保管、の順に並んでます。
次に内質審査。
「香気」、「風味」、「その他」について、審査を行います。
結果・・・
はい、ほとんど区別はつきませんでした。
１点、「風味」に関しては明確ではありませんが、冷凍庫保管の抹茶が
やや弱いように感じましたが、あくまでその程度。
まぁ、涼しい季節ですし、１週間で違いが出てくるとは思っていませんので
これはこれで納得の結果です。
次回はまた来週末頃に行います。
まだまだ差は出ないと考えていますが、どうでしょうか。
それでは、今日はこの辺で(^-^)ﾉ