昨日の会合は久しぶりに刺激的でした

業界の第13回になる会合で
DRY AGEINGってお肉の熟成方法にこだわって
なんと

1年


1年も寝かしたお肉をいただきました

すごい、かむと、ブルーチーズのような
芳醇な香りと(笑)
うまみが!!!

牛肉って、、、牛肉って、、、、
1年たってもいただけるんですよ

基本的には「すきやき」の会合でいただいたのは
こちら老舗の高級すきやき店

すごいネームバリューですよね

そしてこの会合ならではのお肉です

空気に触れたり水がつくと、お肉は変色します
それが、切る前の塊にも
なぜか空気がはいるそうです

さしが裂けるんですって。。。。すごいプロのお話

さすがすごい季節によって変わるお野菜

美しいデザート

そして、私は
がんばって
ヘアセット&お着物着付けで行ったわけですよ

すごいピン
なんと34本!!!
美容室できつけてもらったので
紐が5本帯帯揚げ帯どめどんだけ縛る?
すごいお肉と(笑)
緊張の会合のせいで、すでに帯の跡がかゆかゆ状態です。。。。。

あ、お肉を語るでよかったかな?
要するに、
体を張ってがんばった
決戦の日だったんです










ンは