料理ネタが続いていますが・・・
【鮭のちゃんちゃん焼き】
子供の頃、ご近所さんから鮭一匹をまるまんま頂いて、それを母親がさばいて切り身や自家製のいくらの醤油付けを作っていた光景をよく見ました。北海道ならではでしょうか・・・。
『材料 作り方』
鮭、キャベツ、ピーマン、しめじ、たまねぎ←お好みの野菜なら何でもいいと思います。
サラダ油、バター、味噌、みりん、酒、砂糖
１．鮭に塩コショウで下味をつけます。野菜は適当な大きさに切ってください。
２．サラダ油とバターを引いたフライパンで鮭を焼き、火が通ったら野菜を入れて、しんなりするまで蓋 をします。
３．野菜がしんなりしたら、味噌、みりん、酒、砂糖を合わせた調味料を、材料の上に乗せるように入れ ます。少し蓋をして味が馴染んだら出来上がり。
元々漁師さんの料理なだけに豪快です。
キャンプやBBQの時に作ると、楽しくて美味しいと思いますよ。