生地にメープルシュガーを使用。
上にかかってるメープルクリームにはオレンジピールが入っている。そのおかげで、メープルの甘ったるさが少し軽くなり爽やかな後味。
今日の反省点・発見
・濡れ布巾を忘れてしまった。
・こねる時はバターを全体になじませる、右手でひたすら円を描きながら伸ばす、まとまってきたらV字ごね。
・成形の時、左手で持って右手の腹で下に入れ込んでいくと上手くいく。
二次発酵中に別のテーブルの先生が、今度いくちゃんと作るお菓子を持って来てくれて試食させてもらった！
かなり美味しかったから、今から作るのが楽しみ
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