5周年のお祝い@レフェルヴェソンス

      この前のお休みに サロン5周年のお祝いを してもらいました♡         前から行ってみたかった 西麻布のレフェルヴェソンス、 とても素敵なレストランでした。         正面のお庭に見える緑に癒されながら、 まずは大好きなシャンパンで乾杯。     ソファに並んで座るお席でしたので 話しやすく、洗練されながらも リラックスできる空間創りが素敵でした。     コースのお料理には1品ずつに 詩的な名前がついていて、まるで 芸術作品を提供されているよう     ハロー～ 秋刀魚、ビーツ/マスカットとすだち       アップルパイのように#30～ かさご、ラルド、黒トリュフ       1部撮り忘れてしまいましたが、 お料理に合わせて6グラスのワインを ペアリングしていただけるコースを オーダーしました。      
生命力～ 鱧の炭焼きと洋梨、大根、 山椒と白味噌、赤ワイン酢の煮詰め       定点～ 蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ       陰と露～ 牛たんと木の子たちの南瓜スープ、 発酵乳とはしばみオイル       赤い空、紫の海～ 鳩を麦藁で炙って、その内臓のソース、 生姜のきいた北寄貝、茄子、紫蘇の花       そしてお食事の後に、 素敵なお祝いプレートが♡         サロン名までしっかり 入れてもらえて感激！ (フランス語のスペルも 正確に伝えてくれていました^^)     こちらは薄いクッキーで出来ていて、 中のキャンドルを吹き消した後は 美味しくいただきました。     スタッカート～ ぶどうたちとほうじ茶のアイスクリーム、 モスカートダスティのジュレ、 ベルヴェーヌとブルーチーズのムース、 金木犀の花       ミニャルディーズ・お薄・World peace         目の前でお茶をたててくださり、 嬉しいおもてなしでした。     World peaceはお写真がありませんが、 落花生とミルクのドリンクで 美味しかったです。     お料理、ワイン、雰囲気、ホスピタリティ、 すべて素晴らしく楽しい時間を 過ごすことができました。     こんな素敵な場所で 温かくお祝いしてもらえるなんて 5年間がんばってきて良かったです。     応援してくれる方にも生徒様にも わたしにできることで 還元していこうと 思いを新たにできました。     素敵なお祝いを ありがとうございました♡     ポセナビ連載コラム♪   ポーセラーツスキルアップレッスン
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