あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
年末年始、娘が帰省していたので、何かと気忙しく、ようやく昨日の午後から、お正月休み&片付け&掃除などをしています。
初日の出は 昨年に引き続き高知の海岸から。
4時半に出発し、🚗 日の出を待ちました
年末年始のメニューは、みんなでワイワイと、すき焼きや、フグ鍋、おせち料理、美味しいお酒類。
そして、
いつもの我が家のパーティー料理の定番、スペアリブのワイン煮込みを作りました。
骨から身がホロッと離れるくらい柔らかく煮込みます。
材料
スペアリブ 1k〜1.5k
杏ジャム 大瓶
ワイン1本
醤油 杏ジャムの瓶の 1/3〜1/2
お好みで ハーブ
これだけでできます。
①スペアリブを軽く茹でる。
②オイルで焼き、表面に焦げ目をつける
③ 圧力鍋に、スペアリブ、杏ジャム、ワイン落ち着、醤油を入れ、15分くらい圧力煮込みをする
④ 火を止め落ち着いたら、蓋を開けて、煮詰める。
⑤醤油や、蜂蜜などで味を整える。
煮詰まってきました。
圧力鍋を使わない場合は、弱火でコトコト約90分。
手順も材料も簡単で、ドンと出すと豪華に見えます。
しかも見た目の割にリーズナブル
今日も天気良いので、布団干しをし、片付けをして過ごします