今日は、先日作って冷凍していた、クロワッサン2次発酵前の生地を焼いてみました。
先日、成型した生地を、天板にのせたまま冷凍室に入れ、冷凍していました。
解凍のため、昨夜、天板にのせ冷蔵庫に移動。
今朝、2次発酵し、焼きました。
今回のバターは。明治
今日は、230度 9分30秒。前回は、11分焼きました。私のオーブンは気持ち低めなので、クロワッサンやパイは、230度に設定しています。なんだか今日は 早く焼けている感じがしたので、もう大丈夫！というタイミングで、ちょっとのぞいてみました。
卵を塗る際に、少しだけ水を混ぜ緩めているのですが、今日は「ま、いいっか！」と、そのまま塗りました。多分それ！
でも結果的には、軽くいい感じで焼けました。
意外とこの方がいいんじゃないかな。
我慢できずに2度目の朝食。
やっぱりカフェ・オ・レが合うんじゃないかな。
すぐに食べたかったので、インスタントコーヒーに牛乳を入れたカフェ・オ・レ。
オーブンから出したてのクロワッサン🥐
最高
昨日の夜作って冷凍したものは四つ葉
あらかじめ、バターのシートを作っておきます。
シートを生地で包むためです。このバターが味の決め手。
バタシートから自分で作ると、いろいろと味の違いも楽しめます。
今度は、生地を自然解凍しないで、オーブンレンジの解凍キー を使ってみよう