ミックス粉作り


またまた自家製小麦 さぬきの夢2009に、
ベーキングパウダーと三温糖を混ぜてふるい、ミックス粉を作りました。

何もない時にパッと使えて便利！



ミックス粉作りは、友人Ｒちゃんから、美味しいパンケーキミックスを頂いた事があり、自然の材料だけで出来ている美味しさと便利さに 感動したのがきっかけ




ベーキングパウダーはいつもアルミフリーです。数年前まではアルミフリーのベーキングパウダーは自然食品系のお店で買わなきゃ！という、感じでしたが、最近は、スーパーで売っているベーキングパウダーもほぼアルミフリーになっているようです。
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昨日は、ミックス粉を使った、
妹や、従兄弟から、写真がきました。


妹、
柿ジャムを作ってケーキに混ぜてみたようです。
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オリジナルレシピ、というか、適当。多分。。
卵白別立てしたから、柿ジャム入れてもうまくできたみたい。
生クリームを添えて食べたようです
私も食べたかったな。
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そして近所にいる従兄弟のお嫁さんＡちゃんからの写真
生クリーム1箱と混ぜるだけでスコーンができるよ、と言って、  予め  200ｇ 計って渡していたので、計量ナシで、簡単にうまくできたようです。
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写真はありませんが先日、冷蔵庫の残り物で、少し塩を入れて、フリッター(ほぼ天ぷらの雰囲気)を作ってみました。これも美味しかった〜
ウインナー揚げたら子供が喜びそう〜ウチにはウインナーは無く、ちくわがありましたこれは完全にちくわ天！


余談ですが、ちくわ天好き
セルフのうどん屋さんでは、かけ小&ちくわ天 は定番です！




市販のホットケーキミックス粉のようには、フワッフワにはなりませんが、モチちょいフワ、くらいの自然な味と香り


先月、ドイツに行った時、小麦粉を買ってみましたが、ドイツでは(調べてみるとフランスも)、薄力粉や、強力粉の区別は無く、小麦粉の挽き方によって、何に向くかを選ぶだけでした。



さぬきの夢2009は、うどん用に品種改良された小麦なので 、中力粉という位置付けですが、我が家の粉は、挽き方から考えるとケーキ用


このミックス粉で焼いたスコーンやパンケーキは本当に自然の味。添加物もなく安心
飾り気のない、スコーンやショートブレッドにとても向いているな〜


今度は北海道産小麦粉でもミックス粉作ってみようかな。