夏カレー
カレーと言えば、もっぱら市販のルー派でしたが、
(ジャワカレー、横浜舶来亭、こくまろ、ゴールデン、バーモント、全部好きです。いろいろ使ってました) が、
ここ最近、カレー作りに挑戦しています。
そんなに時間をかけないで、しかも市販のルーを使わずオリジナルのカレーができたらな。。
と言っても、まだまだスパイスを配合するのはハードルが高いので、前回は ハウス、今回はS＆Ｂのカレー粉を使用しました。
いろんなスパイスが調合されています。
前回と同じチキンカレー 今回は、
⑴鶏モモ肉の皮は、野菜類と一緒に煮て、取り出し、煮た野菜は、ミキサーにかけ、ピューレに
⑵一口大に切った鶏モモ肉は、ニンニク、塩コショウでソテー。ガラムマサラがあったので、ちょっと意味もなく、気持ちで、加えてみたり、、、
⑶そのフライパンで、小麦粉、カレー粉を炒め、
ピューレを加えて、ルー作り。
⑷鍋に戻し、作り置きの桃ジャムとレーズンみじん切りを加えてました。
桃ジャム→テレビで、みきママが、「翌日食べる煮込んだカレーを簡単に作る技」で、桃ジャムか、桃ジュース加えてたのを、見た気がして。
そこで味見 う〜ん、悪くはないけどな、、
辛みと甘みの感じはちょうどいいかな。
だけどコクが足りんな〜
今度は骨つき鶏でやってみよ！
手羽先がいいかな。
なので、
仕上げにコンソメ顆粒を加え、味を整えました。
今までの中では一番美味しいカレーができました。
今度はコンソメ加えないでコクが出せるのが目標！
そして、
夕方から、地元イベント。
ビール片手にLiveを楽しみました。
カレー&Live
夏の一日でした