トマト酵母の力確認/キンカン酵母も挑戦

昨日は、トマト酵母初の、カンパーニュを焼き、元種を足し、今日また焼いてみました。

力のある酵母です。

イーストと変わらないくらいのスピードで発酵します。

庭に即席発酵器を作りました。

カゴにビニールかぶせただけ

温度は上がりますが、かごなので温度調整がしやすいです。

発酵後成型し、焼きました。

そして今日は頂き物のキンカンで、キンカン酵母にも挑戦❣️

いちご酵母は元種を作り始めたので、うまくいけば、明日いちご酵母のパンが焼けます。

楽しみ❤