たまにはこんなパン作り

明日のパンは、自動パン焼き機能付きオーブンに任せることにします

普段は こね機でこねて、成型、発酵、焼き、と、よくある流れでパンを焼いていますが、

2年ほど前に、日立のベーカリー付きオーブンNBK5000というものを思い切って買いました。

そのオーブンで、どんなパンが自動で焼けるのか、それをとても知りたくなり、迷った末、ついに買ってしまったのです

その前にはパナソニックのホームベーカリーで、いろいろな配合と焼き時間の関係を研究した事も

このオーブンに買い換えてからは、天板が大きくなり、今まで使っていた発酵器には入らなくなって、一瞬焦ったのですが、庫内でいい状態で発酵できることが分かり一安心。スチームで湿度を保てるので、むしろとてもいいカンジで発酵できます

このように、最近いろいろと我が家のパン作りの勝手は変わりましたが、このベーカリーオーブン、結果的には、大正解

普通のホームベーカリーとの一番の違い、それは、発酵機能   

スチームオーブンなので、発酵器をセットをする時に必要な水分が、自動でスチームとなって出てきます。結果、自動なのに本当に美味しいパンが焼けます

そして、私なりのレシピ研究の結果、今の所、動物性不使用の、マクロビ的パンが一番好み❣️

パナソニックのホームベーカリーの時にも思いましたが、リーンな生地、つまりシンプルな材料のパンの方が、ホームベーカリーには向いているのかも。もちろん使用する粉にもよりますが  

レシピ

粉はお米を図る1合カップで測ります→２杯

   これで1斤分約250ｇ

  今日はクオカのオリジナル北海道ブレンド粉

  粉の風味がとても良く、扱いやすいです

専用スプーンで 

         砂糖大さじ1    塩小さじ1    水180cc

別の 器具に  イースト小さじ1  

     今日はレーズンをセット

つまり、基本は、粉、砂糖、塩、イースト、水、

しかも計量はカップとスプーン。

材料はこれだけ(^_-)☆

ご飯を炊くのとほぼ変わらないくらい簡単

明日のパンはこれにレーズン自動投入❣️

他にも、この生地を基本にクルミを加えたり、クランベリーを加えたり

まあまあ、お高いベーカリーのパンに負けていないのでは、と思うほどのパンが、明日の朝には、自動で焼けます

焼けました〜☀️

パンのセッティングはこうです

クオカで購入  

このスプーンで測ります。

２杯で1斤分の粉

三温糖

レーズン置きます。

オーブンにセット

これでレーズンパンを選び

タイマー完了

焼き上がり

かなりしっとり

忙しい時はこのお利口オーブンにお任せ

いただきます