巷でブームの塩麹。
我が家の食卓でも、母が取り入れているようですが。
私も使ってみよう！
今晩は、塩麹を使った3品です。
りんごとくるみの塩麹サラダ
ヨーグルト・マヨネーズ・塩麹、のドレッシングです。
塩麹のラタトゥイユ
ごぼう・にんじん・茄子・ズッキーニ・玉葱・ミニトマト、野菜は6種類。
塩麹にドライオレガノとコショウを振って、ルクのココットで火にかけること10分程度！
あららという間に、野菜が蒸されて食べ頃になりました。
あさりとキャベツと玉葱の塩麹クリームパスタ
春キャベツと新玉葱の甘さが際立つスープパスタ。
塩麹の力を借りれば、お料理が美味しくなるだけでなく、まろやかで優しい味わいに。
素材を柔らかく、甘さを引き出し、旨みアップ！な優秀万能調味料。もうしばらくは、継続して母娘でハマりそうです。