東京も雪が降ったり雨が降ったり、本当に寒い日が続きますね。
こんな日は、お鍋やスープ、煮込み料理が恋しくなります。
今晩はルクにお世話になり、ラタトゥイユ作りました。生野菜やサラダは楽だけども、熱を通した野菜の方が栄養化も高いしたくさん食べれますからね。
お野菜をコトコト煮込んでいる間に、他の調理も進めます。
長ネギと厚揚げのグラタン。
ホワイトソースは豆乳で作ってヘルシーな仕上がりに。
丸ビルのユーハイムで買った2種のパンも一緒に食卓へ。
いただきものの鳥取大山のベーコンと、玉葱をじっくりと炒めパスタも1品。ずしりと大きな塊ベーコンなので、厚切りにカットして贅沢使いしました。
それでもまだ半分近くのベーコンが余ってしまい…明日はどんなメニューで使い切ろうかな。