先日某高級老舗ホテルでの演奏の仕事のあと、ホテル内の鉄板焼きをごちそうになったんです。
実はこういうところで食べる高級鉄板焼きは初めてだったんです！！
私たちのグループにつき一人、焼き担当のシェフがついて目の前で焼いてくださっていたんですが、その焼く動き一つ一つがすごく素敵でした。
とにかく手品を見ているような感じ！
無駄な動きが一つもない。
お話を聞くと盛り付け方はこのお店では特に決まっていないんです、とのこと。
その日仕入れた素材、お客様に応じて１番美しく見えるようにその場その場で工夫しているそう。
シェフ一人一人のセンスが光るわけです。
お店もシェフの力を信じて任せている。
スタッフ全員の信頼感、統一感、料理に対する自信、心意気のようなものを感じました。
世の中には様々な仕事があってどんな仕事にもそれぞれにポリシーがある。
そしてそれぞれにプライドを持って仕事をしていると思うんです。
私も一応そのうちのはしくれの一人です。
料理人の方はそれが特に顕著に現れる仕事だと思いますが、改めてこのお店のシェフの方のお客様に対する‘おもてなし'の姿勢が素敵だなと思いました。
私も負けじと、ごまかしのない、最善のパフォーマンスを毎回心がけたいなとちょっとやる気にさせられました
肝心のお味はというと…
もうめちゃくちゃおいしかったです
体調がしばらくよくなかったけど一気に元気を取り戻しましたよ。
たまには心のこもったおいしい料理を食べて元気になることも必要だなって思いました。
しかし、
あとからすごい金額のお料理だったと知って、ちょっと驚愕しました…
そらあのクオリティーならそうだよなぁ
実はこういうところで食べる高級鉄板焼きは初めてだったんです！！
私たちのグループにつき一人、焼き担当のシェフがついて目の前で焼いてくださっていたんですが、その焼く動き一つ一つがすごく素敵でした。
とにかく手品を見ているような感じ！
無駄な動きが一つもない。
お話を聞くと盛り付け方はこのお店では特に決まっていないんです、とのこと。
その日仕入れた素材、お客様に応じて１番美しく見えるようにその場その場で工夫しているそう。
シェフ一人一人のセンスが光るわけです。
お店もシェフの力を信じて任せている。
スタッフ全員の信頼感、統一感、料理に対する自信、心意気のようなものを感じました。
世の中には様々な仕事があってどんな仕事にもそれぞれにポリシーがある。
そしてそれぞれにプライドを持って仕事をしていると思うんです。
私も一応そのうちのはしくれの一人です。
料理人の方はそれが特に顕著に現れる仕事だと思いますが、改めてこのお店のシェフの方のお客様に対する‘おもてなし'の姿勢が素敵だなと思いました。
私も負けじと、ごまかしのない、最善のパフォーマンスを毎回心がけたいなとちょっとやる気にさせられました
肝心のお味はというと…
もうめちゃくちゃおいしかったです
体調がしばらくよくなかったけど一気に元気を取り戻しましたよ。
たまには心のこもったおいしい料理を食べて元気になることも必要だなって思いました。
しかし、
あとからすごい金額のお料理だったと知って、ちょっと驚愕しました…
そらあのクオリティーならそうだよなぁ