茸と鶏レバーのフリカッセミルフィーユ仕立

今日はフランス料理を習いに行ってきました。
前菜は茸と鶏レバーのフリカッセミルフィーユ仕立

パイの下のフリカッセが少ししか見えないのが、残念。
今回、あわび茸を使ったのですが、とても、とても大きい
茸でした。