雨の築地市場。
3月なのに寒いし、冷たい雨がふっていて「春」気分がまだまだしない・・・。
しかも、例の花粉症地獄が到来していないというところが、おかしな話だ。
はてさて。
築地市場内をまわっておりますと、美味しそうなもの沢山
やっぱりここには春が到来しておりまして・・・
いまがまさに 旬の ホタルイカ を購入~
出張料理で一品として使うことにした
ホタルイカ は大きさと産地によって値段が随分かわってきま~す。
~ホタルイカの下処理~
①目玉はとりましょう~!
②くちばしはとりましょう~!
③軟甲(透明な骨)はとりましょう~!
この3つは、おうちで食べる時でもひと手間かけてあげてくださいね
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