日清カメリア強力粉
日清ドライイースト
用意してくださいね
まず、レシピはコチラ、
を参考にして下さい
混ぜ合わせた生地を丸めてお湯にボールを浮かべて第一段階醗酵させます。
入れてすぐはこの大きさです。
だいたい風呂と同じくらいの温度のお湯で寝かせます。
４０分ほど醗酵時間を費やします。
こちらが４０分醗酵させて生地が２倍に膨らんだものです。
必ず２倍の大きさになるまで醗酵させてください
人差し指に粉をつけ真ん中に指を刺してください。
穴が小さくならなければ醗酵が十分されています。
出来上がったらガス抜きをします。
生地を３等分～６等分～(これは焼き方の大きさで分けてください
)
分けて丸め、２０～３０分置きます。
置いた後に再度ガス抜きをするため、麺棒で伸ばします。
こんな感じです
焼き方に油脂を塗りこの丸めた生地を３つ入れます。
このときに同時にオーブンの余熱をしておきます。
(２３０℃で数分)
ここで第二醗酵の開始です
一時醗酵と同じように醗酵させます。
このとき、型より生地が２センチほど盛り上がっていれば醗酵は十分です
ラップを外して、霧吹きで生地に水分をかけます。
しっとり濡れるくらいです
オーブンを２００℃にし、３０分焼きます
焼き上がり☆
型から出すと、
こんな感じです
イースト菌がくさかったけど焼きあがった時にはおいしそうな匂いに変わって、
味も美味しかったです