朝起きてホテルの外に出ると雪が・・・・・・・
パリで雪が降り続くことは珍しいのに、一晩中降っていたなんて。
「まぁ午後には止むだろう」と思いながら研修所まで歩きました。
今回もレイナルドをリーダーにミーティングとトレーニングを行いました。
彼の緻密で繊細なテクニックを間近でお見せできないので残念です・・・・
彼のテクニックは日本人の想像を遙かに超えています！
日本代表の馬場くんのデモンストレーション。
午後には止むと思っていた雪は・・・・・・
まだ降り続き・・・・・
お昼休憩に行きましたが・・・・傘が無いとさすがのパリジャンも風邪を引いてしまいそうな勢いで・・・・
幸い僕は帽子を持参していたのでかろうじて平気でしたが、馬場君は・・・・
セットした髪に雪がすごく積もっていました。
でも、貴重なパリの雪景色・・・・・・・お蔭で素敵な写真が撮れました。(笑)
またパリに来ることが出来ました。
来シーズン2011春夏ニューラインの準備の為です。世界のモッズ・ヘアの技術責任者達が集まりミーティングとトレーニングを行いDVD制作の撮影をしました。
ついこの間に秋冬の発表会をしたばかりなので、本当にあっという間です。
せっかくですので、皆様にも少しだけレポート致します。
夜パリについたのですが、雪が降っていました。
東京の気温が15度前後だったのでとても寒く感じました。
ホテルの近くの花屋さんがとてもかわいく素敵でした。
この時はまだほんのり雪が積もっている程度だったのでまさか次の日大変なことになるなんて
想像もしてませんでしたが・・・・・・・
明日の様子はまた後ほど・・・・・。
皆さん、ご無沙汰しています。
すっかり寒くなりました。食べ物が美味しい季節ですね。
少し間が空きましたが、先日参加したお料理教室第2弾のレポートを致します（笑）
皆さん、この団子たち、何の準備だと思いますか？
今日はパリのマレ地区で食べたファラフェルを教えて頂きました。
タルタルに続き、また懐かしいパリを思い出させて貰える献立でした。
※ファラフェルとは、ひよこ豆などの豆と香辛料を団子状にして揚げた
ユダヤ人にとってポピュラーな料理です。
パリのマレ地区はユダヤ人街で、日曜日でもお店が開いていて、
パスカル一家と散歩をした時に、食べ歩きしたことを思い出します（涙）・・・・・・
僕にとって思い出深い料理の一つなので、とても嬉しかったです。
先生のお話によると、レンズ豆は、ルピュイ産のものが最高級とされているとか。
レンズ豆のスープと一緒に。
見て下さい、このお肉のボリューム！
これが今日のメインになります！
美味しかったですよ。白インゲンと豚バラの煮込み。
さすがは、先生のレシピ。
脂がしつこくなりそうなところを、ひと手間加えることで、食べやすく、
外はかりっと、中はとろり、と絶妙な食感！！！！！
そのひと手間は・・・・・・・・・・・・・内緒です。
知りたい方は、是非、レッスンを受けに来て下さい（笑）。
今日のワインは、フランス・ラングドック地方フィトゥの赤。
また、夏のモンペリエとネフィエスを思い出しました・・・・・・・・・・
デザートは、秋の味覚、モンブラン。
これまた絶品。
甘すぎず、重すぎず・・・皆さん、この味を想像してみて下さい。
今まで食べたモンブランからは、この美味しさは想像出来ないと思います！！！！
ラム酒の香りがアクセントに・・・・
使っている栗が一番のポイントですが、これも内緒です（笑）。
何も出来ない僕は、栗の実を、スプーンで取り出す作業を手伝いました。
美味しいコーヒーと、一緒に。
今日もまた、料理を通して、フランスを感じる事が出来ました。
先生のレシピは、身近な食材を使っているのに、口にした途端、フランスを思い出し、
毎回、顔がにやけてしまいます。
僕も、モッズ・ヘアだけが発信出来るパリのテイストを、お客様に感じて頂ける様にしなければ、
と気持ちを新たにした一日でした。
